تقع ثقافة البيرة في موسكو عند مفترق طرق غريب. لا تزال حانات الحقبة السوفيتية تقدم الجعة المعبأة من خزانات الألومنيوم، بينما تصب مصانع الجعة الحرفية من الموجة الثالثة مشروبات IPA التي تناسب بروكلين أو برلين. تضم المدينة حوالي 180 مكاناً مخصصاً للبيرة، ولكن حوالي ثلاثين مكاناً فقط يستحق وقت سفرك المحدود.
يغطي هذا الدليل الأماكن التي تستحق روبلاتك، مع الأسعار الحقيقية، واتجاهات المترو، والأخطاء التي ارتكبتها حتى لا تضطر إلى ارتكابها.
فهم عوالم البيرة الثلاث في موسكو
تنقسم البيرة الموسكوفية إلى ثلاث فئات متميزة، لكل منها أسعار وأجواء مختلفة.
تتجمع حانات البيرة السوفيتية (разливное пиво) حول محطات المترو. تقدم البيرة الخفيفة الداكنة والداكنة من خزانات كبيرة، عادة ما بين 80-120 روبيل لكل 0.5 لتر. تفتح معظمها في الساعة 10 صباحًا وتغلق بحلول الساعة 9 مساءً. طعم البيرة منعش ولكنه عادي. تجذب هذه الأماكن المتقاعدين والعمال لتناول كأس سريع بين أعمالهم.
ظهرت حانات البيرة الحرفية بعد عام 2012 ويبلغ عددها الآن حوالي أربعين في وسط المدينة. توقع دفع 350-550 روبل مقابل 0.4 لتر. معظمها يوفر 15-30 صنبورًا تعرض مصانع بيرة حرفية روسية مثل "باكونين" و"سالدينز" و"إيه إف بريو"، بالإضافة إلى استيرادات أوروبية عرضية. ساعات العمل من 2 مساءً حتى منتصف الليل في أيام الأسبوع، وأطول في عطلات نهاية الأسبوع.
تجمع مصانع الجعة الصغيرة (brewpubs) بين تقديم المشروبات المصنوعة في الموقع وخدمة الطعام. تتراوح الأسعار بين الفئتين الأخريين عند 280-420 روبل لكل 0.5 لتر. جودة البيرة تختلف بشكل كبير. البعض يصنع أنواع لاجر وايل ممتازة؛ والبعض الآخر ينتج منتجًا مقبولًا ولكن لا يُنسى.
أين يجب أن تذهب حقًا لتناول البيرة الحرفية في موسكو؟
تتركز حانات البيرة الحرفية في ثلاث مناطق: خيطاي-غورود بالقرب من الساحة الحمراء، شيستي برودي، والمنطقة المحيطة بمحطة مترو كورسكايا.
يضم "حارة'ز آيريش بوب" أحد عشر فرعًا في موسكو، لكن فرع تفيرسكايا (على بُعد 5 دقائق سيرًا على الأقدام من محطة مترو بوشكينسكايا) يقدم قائمة المشروبات الارتوازية الأكثر موثوقية. عندما توقفت هناك مساء الخميس في نوفمبر، كان لديهم ثمانية أنواع من البيرة الحرفية الروسية وأربعة أنواع مستوردة من أوروبا. بلغ سعر 0.4 لتر من بيرة باكينين آي بي إيه 420 روبل. الطعام عبارة عن أطباق حانة تقليدية - لائقة ولكنها ليست لا تُنسى. يفتحون أبوابهم عند الظهيرة يوميًا.
كروشكا في شارع بوكروفكا (مترو خيتاي-غورود، على بعد 7 دقائق سيراً على الأقدام) تعمل كمتجر زجاجات مع بار صغير ملحق. تشمل التشكيلة أكثر من 200 زجاجة حرفية روسية بالإضافة إلى خيارات البراميل. الموظفون يعرفون مخزونهم بالفعل وسيوصون بناءً على تفضيلات ذوقك. تتراوح أسعار الزجاجات من 180 إلى 650 روبل اعتمادًا على مصنع الجعة والأسلوب. اشتريت ثلاثة أنواع مختلفة من البيرة الروسية القوية هنا بسعر 1240 روبل إجمالاً - أرخص بحوالي 30٪ من أسعار البارات الصغيرة في الفنادق.
كرافت ريبابليك بالقرب من محطة مترو كورسكايا تحتوي على عشرين صنبورًا، جميعها لمشروبات كرافت روسية. المكان يبدو صناعيًا: أرضيات خرسانية، أنابيب مكشوفة، طاولات مشتركة. متوسط سعر 0.4 لتر هو 380 روبل. تشمل خيارات الطعام البرجر اللائق (480-620 روبل) والمقبلات القابلة للمشاركة. تفتح أبوابها الساعة 2 ظهرًا في أيام الأسبوع، وظهراً في عطلات نهاية الأسبوع.
كم تكلفة البيرة فعليًا في موسكو؟
يمكن للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة الشرب مقابل 400-600₽ في المساء من خلال الالتزام بحانات الحقبة السوفيتية وزجاجات السوبر ماركت. يمكن للزوار من الفئة المتوسطة الذين ينفقون 1,500-2,200₽ في الليلة ارتياد حانات البيرة الحرفية بشكل مريح. تجارب البيرة الراقية (جولات المصانع، الزجاجات النادرة) تصل إلى 3,000-4,500₽.
توفر أسعار السوبر ماركت الخط الأساسي. تكلف بيرة "جيغولي بارنوي" (البيرة الروسية القياسية) 65-85 روبل للزجاجة سعة 0.5 لتر في متاجر "بياتيروتشكا" أو "ماغنيت". أما زجاجات البيرة الحرفية من مصانع التخمير الروسية فتتراوح أسعارها بين 150-280 روبل. تبدأ أسعار الواردات الأوروبية من 220 روبل وترتفع إلى 850 روبل للأنواع البلجيكية المتخصصة.
تتبع هوامش الربح في المطاعم والحانات أنماطًا يمكن التنبؤ بها. اضرب أسعار زجاجات السوبر ماركت في 2.5-3 مرات للحصول على أسعار المطاعم. يحمل البيرة المخمرة هامش ربح أقل - حوالي 1.8-2.2 مرة تكلفة الزجاجة المكافئة في السوبر ماركت.
أفضل قيمة تأتي من شراء زجاجات السوبرماركت والشرب في الحدائق أو مكان إقامتك. يسمح منتزه غوركي بتناول الكحول في المناطق المخصصة. علبة من ستة زجاجات من البيرة الحرفية الروسية اللائقة (900-1,200₽) بالإضافة إلى وجبات خفيفة من متجر produkty قريب يصنع فترة بعد ظهر ممتازة لشخصين.
ما قصة الحانات السوفيتية؟
هذه الأماكن التراثية تستحق زيارة واحدة على الأقل للسياق الثقافي. تعمل كمتاجر لبيع البيرة ونوادٍ اجتماعية للموسكوفيين الأكبر سنًا.
يشمل الإعداد النموذجي نافذة خدمة، وبعض الطاولات الطويلة، وربما بعض المقاعد العالية. تطلب وتدفع عند النافذة، تستلم إيصالًا، ثم تستلم البيرة الخاصة بك. تقدم معظم المواقع خيارين: светлое (لاجر فاتح) و тёмное (لاجر داكن). يضيف البعض нефильтрованное (غير مصفى) كخيار ثالث.
الأسعار ثابتة بشكل ملحوظ: 90-120 روبل لكل 0.5 لتر للبيرة المعبأة، و 60-80 روبل لكوب أصغر بسعة 0.3 لتر. طعم البيرة نفسها نظيف وفوار بشكل خفيف، شبيه بالبيرة التشيكية بيلسنر ولكن مع طابع أقل من الجنجل.
يتطلب العثور على هذه الحانات السير في الأحياء السكنية. ابحث عن واجهات محلات صغيرة تحمل لافتات "ПИВО" (بيرة) بالقرب من محطات المترو. مناطق تاغانسكايا وبروليتارسسكايا ونوفوكوزنيتسسكايا تضم العديد منها على بعد 5 دقائق سيرًا على الأقدام من المترو.
خطأ شائع: هذه الأماكن لا تقدم طعامًا سوى السمك والبطاطس المقلية المجففة. تناول الطعام قبل الذهاب، أو أحضر وجبات خفيفة من متجر قريب.
أي مصانع الجعة الروسية الحرفية يجب أن تجربها؟
انفجرت صناعة البيرة الحرفية في روسيا بعد عام 2015، وأنتجت العديد من مصانع البيرة عالمية المستوى. تمثل هذه المصانع الخمسة أنماطًا ونهجًا مختلفة.
تنتج AF Brew من موسكو أنواعًا تجريبية من البيرة - بيرة حامضة، وبيرة ستاوت معتقة في براميل، وبيرة IPA ضبابية. بيرة "Haze in the Park" لديهم تنفد بسرعة بسعر 320-380 روبل للزجاجة سعة 0.5 لتر. تظل الجودة عالية باستمرار عبر مجموعتها.
تتخصص مصنع بَاكونين للبيرة في أنواع البيرة الغنية بالقفزات. عروضهم من IPA و DIPA تنافس المعايير الأمريكية الحرفية. توقع 280-420 روبل روسي للزجاجة حسب نسبة الكحول ونوع البيرة. متوفرة في معظم البارات الحرفية.
تعمل Saldens انطلاقًا من منطقة موسكو وتركز على الأساليب الأوروبية التقليدية - بيلسنر، بيرة القمح، والبيرة البلجيكية. بيرة "ويت" الخاصة بهم (240 روبل لكل 0.5 لتر) منعشة ونقية، مثالية لأيام الظهيرة الدافئة. توزيعها أوسع من AF Brew أو Bakunin.
تنتج شركة Stamm Brewing بيرة لاجر على الطراز الألماني وبيرة القمح. طعم مشروب Hefeweizen (260 روبل مقابل 0.5 لتر) أصلي - نكهات الموز والقرنفل، مظهر غائم، وكربنة مناسبة. متوفر في المتاجر الكبرى والبارات الحرفية.
يظهر "فيكتوري آرت برو" من سانت بطرسبرغ على العديد من قوائم الصنبور في موسكو. إن مشروب "بوفاين بيترنيس" IPA (350 روبل مقابل 0.4 لتر مسودة) يوفر مرارة مناسبة دون اللزوجة القاسية التي تحملها بعض مشروبات IPA الروسية.
هل يمكنك زيارة مصانع الجعة في موسكو؟
تقدم العديد من مصانع الجعة في موسكو جولات وتجارب في صالات التذوق، على الرغم من أنك بحاجة إلى الحجز مسبقًا. معظمها يقوم بالجولات باللغة الروسية فقط، لكن البعض يوفر خيارات باللغة الإنجليزية عند إشعار مسبق.
تعمل مصانع زاغفور لتخمير البيرة في صالة تقديم في محطة مترو باومان (3 دقائق سيراً على الأقدام). يقومون بالتخمير في الموقع ويقدمون 12-16 نوعاً من جعة خاصة بهم. تقام الجولات أيام السبت في الساعة 2 ظهراً و 4 عصراً، بتكلفة 800 روبل للشخص الواحد تشمل ثلاثة عينات سعة 0.2 لتر. تستغرق الجولة تسعين دقيقة وتغطي عملية التخمير الخاصة بهم بالإضافة إلى جلسة تذوق. احجز عبر GetExperience.com قبل ثلاثة أيام على الأقل.
مصنع بروخادنايا بيرة بالقرب من محطة مترو VDNKh يضم منشأة إنتاج أكبر مع قاعة تذوق تتسع لـ 200 شخص. يقدمون أكثر من 20 نوعًا من البيرة الخاصة بهم، تتراوح من أنواع اللاجر الخفيفة (220₽ لـ 0.5 لتر) إلى أنواع الستوت الإمبراطورية (480₽ لـ 0.3 لتر). لا توجد جولات رسمية، ولكن معدات التخمير معروضة خلف زجاج. مفتوح يوميًا من الساعة 2 مساءً.
تحدث الدليل باللغة الإنجليزية بوضوح لمصلحتنا. قسم التذوق هو عادةً ما يجذب الزوار: دفعات تجريبية لا تصل إلى قاعة التذوق العادية. لم تصل بيرة الكرز الحامض إلى الإنتاج مطلقًا، لكنها كانت أفضل بيرة تناولتها في موسكو.
أين يمكنك شراء البيرة بعد منتصف الليل؟
يحظر القانون الروسي بيع الكحول من الساعة 11 مساءً حتى 8 صباحًا في متاجر البيع بالتجزئة. يشمل ذلك السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة ومحلات بيع المشروبات. يمكن للحانات والمطاعم تقديم الكحول خلال ساعات عملها بغض النظر عن هذا القيد.
إذا كنت بحاجة إلى بيرة بعد الساعة 11 مساءً، فإن خياراتك تتقلص إلى الحانات أو المطاعم أو المؤسسات التي تعمل على مدار 24 ساعة ولديها تراخيص لاستهلاك المشروبات في الموقع. تظل العديد من حانات البيرة الحرفية مفتوحة حتى الساعة 2 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع. تقدم حانات الفنادق الكحول وفقًا لساعاتها المعلنة، وغالبًا حتى الساعة 1 أو 2 صباحًا.
خطط مسبقًا بالشراء من محلات السوبر ماركت قبل الساعة 11 مساءً. محلات "Pyaterochka" و "Magnit" القريبة من محطات المترو الرئيسية لديها تشكيلات جيدة حتى وقت الإغلاق. توقف استراتيجي في طريق عودتك إلى فندقك يوفر عليك زيادة أسعار البار.
ماذا عن البيرة في المواقع السياحية الرئيسية؟
مناطق الجذب السياحي بالقرب من الساحة الحمراء والكرملين وشارع أربات تفرض أسعارًا باهظة على البيرة العادية.
يضم متجر GUM العديد من المطاعم والمقاهي. تبدأ أسعار البيرة من 450 روبل للعبوة سعة 0.5 لتر من البيرة الروسية العادية وتصل إلى 750 روبل للأنواع الحرفية. قد تبرر الإطلالة على الساحة الحمراء من تراس الطابق الثالث هذه الزيادة في الأسعار لمشروب واحد، ولكن لا تجعله مكانك المعتاد.
تضم منطقة المشاة في شارع أربات عشرات المطاعم. معظمها يقدم بيرة "ز'يغولي" أو أنواع مشابهة من البيرة التجارية بأسعار تتراوح بين 380-520 روبل لكل 0.5 لتر، وهو ما يقارب ثلاثة أضعاف أسعار السوبر ماركت. جودة البيرة متوسطة. توجد خيارات أفضل على بعد خمس دقائق في الشوارع الجانبية.
منطقة معرض تريتياكوف توفر قيمة أفضل. تقدم العديد من المقاهي على طول شارع لافروشينسكي البيرة بسعر 280-380 روبل لكل 0.5 لتر مع الطعام. يجذب الحي عددًا أقل من السياح، لذا تظل الأسعار أقرب إلى الأعراف المحلية.
تستغرق الرحلة من مطار شيريميتييفو إلى وسط المدينة من 40 إلى 80 دقيقة حسب وسيلة النقل التي تختارها. يوفر GetTransfer.com خدمة نقل موثوقة من المطار مع سائقين يتحدثون الإنجليزية. يكلف قطار مترو "آيرو إكسبريس" 500 روبل ويتحرك كل 30 دقيقة، ولكنه يتطلب التنقل بين الخطوط مع الأمتعة.
