ثقافة البيرة في موسكو تقع في تقاطع غريب. ما زالت صالات الشرب من عصر الاتحاد السوفيتي تقدم البيرة الخفيفة من خزانات الألمنيوم، بينما تقدم مصانع البيرة الحرفية من الجيل الثالث أنواعًا من البيرة مثل IPA التي تناسب بروكلين أو برلين. المدينة تحتوي على حوالي 180 مكانًا مخصصًا للبيير، لكن فقط حوالي ثلاثين منها تستحق وقتك المحدود.
هذا الدليل يغطي الأماكن التي تستحق روبلك، مع أسعار حقيقية، اتجاهات المترو، والخطوات الخاطئة التي ارتكبتها حتى لا تضطر أنت إلى ارتكابها.
فهم ثلاث عوالم البيرة في موسكو
تقسم البيرة في موسكو إلى ثلاث فئات مميزة، لكل منها أسعار وأجواء مختلفة.
تتجمع حانات البيرة السوفيتية (разливное пиво) حول محطات المترو. تقدم البيرة الخفيفة الداكنة والداكنة من خزانات كبيرة، عادة ما بين 80-120 روبيل لكل 0.5 لتر. تفتح معظمها في الساعة 10 صباحًا وتغلق بحلول الساعة 9 مساءً. طعم البيرة منعش ولكنه عادي. تجذب هذه الأماكن المتقاعدين والعمال لتناول كأس سريع بين أعمالهم.
ظهرت حانات البيرة الحرفية بعد عام 2012 ويبلغ عددها الآن حوالي أربعين في وسط المدينة. توقع دفع 350-550 روبل مقابل 0.4 لتر. معظمها يوفر 15-30 صنبورًا تعرض مصانع بيرة حرفية روسية مثل "باكونين" و"سالدينز" و"إيه إف بريو"، بالإضافة إلى استيرادات أوروبية عرضية. ساعات العمل من 2 مساءً حتى منتصف الليل في أيام الأسبوع، وأطول في عطلات نهاية الأسبوع.
المصانع الصغيرة للتبغ تجمع بين تصنيع البيرة على الموقع مع خدمة الطعام. تتراوح الأسعار بين الفئتين الأخريين عند 280-420 روبل لكل 0.5 لتر. تختلف جودة البيرة بشكل كبير. بعض المصانع تنتج لاغرات وأيلز ممتازة؛ بينما تنتج الأخرى مشروبات قابلة للشرب ولكن سهلة النسيان.
أين يجب أن تذهب حقًا للحصول على البيرة اليدوية في موسكو؟
شركات تصنيع البيرة اليدوية متركزة في ثلاثة أحياء: كيتاي-غورود بالقرب من ساحة الحمراء، تشيستي برودي، والمنطقة المحيطة بمحطة مترو كورسكايا.
حانة هارات الأيرلندية لديها أحد عشر موقعًا في موسكو، لكن الفرع الواقع على شارع تفرسكايا (على بعد 5 دقائق مشيًا من محطة مترو بوشكينسكايا) يقدم قائمة أفضل من المشروبات على الحنفية. عندما زرتهم في ليلة الخميس من نوفمبر، كانوا يقدمون ثمانية مشروبات كحولية روسية مصنعة يدويًا وأربعة مستوردة من أوروبا. تكلف 0.4 لتر من IPA باكونين 420 روبل. الطعام عادي نوعًا ما—جيد ولكن ليس مميزًا. يفتحون كل يوم من الساعة 12 ظهرًا.
كروشكا على شارع بوكروفكا (محطة مترو كيتاي غورود، 7 دقائق مشيًا) تعمل كمتجر زجاجات مع بار صغير مرفق. تشمل الاختيارات أكثر من 200 زجاجة من البيرة الروسية اليدوية بالإضافة إلى خيارات سكراب. الموظفين يعرفون مخزونهم جيدًا وسيعطونك توصيات بناءً على تفضيلاتك. تتراوح أسعار الزجاجات بين 180 و650 روبل حسب مصنع البيرة ونوعها. اشتريت ثلاثة أنواع مختلفة من البيرة الروسية الداكنة هنا مقابل 1,240 روبل إجمالاً—حوالي 30% أرخص من أسعار بار الفندق.
مقهى ريبابليك للكرافت بالقرب من محطة مترو كورسكا يحتوي على عشرين صنبورًا، جميعها كرافت روسية. المكان يبدو صناعيًا: أرضيات خرسانية، أنابيب مكشوفة، طاولات جماعية. متوسط سعر 0.4 لتر هو 380 روبل. خيارات الطعام تشمل برغرًا مقبولًا (480-620 روبل) ومقبلات يمكن مشاركتها. يفتح في الساعة 2 مساءً أيام الأسبوع، وفي الساعة 12 ظهرًا أيام العطل.
كم تكلف الجعة فعليًا في موسكو؟
المسافرون الذين يركزون على الميزانية يمكنهم شرب المشروبات لحوالي 400-600 روبل في المساء من خلال التمسك بمقاهي الاتحاد السوفيتي وعلب المشروبات من السوبرماركت. الزوار الذين ينفقون 1,500-2,200 روبل في الليلة يمكنهم زيارة حانات الجودة المتوسطة بسهولة. تجارب البيرة الفاخرة (جولات في مصانع البيرة، علب نادرة) تصل إلى 3,000-4,500 روبل.
أسعار السوبرماركت توفر المعيار الأساسي. زيجولي بارنوي (البيرة الروسية القياسية) تكلف 65-85 روبل لكل زجاجة 0.5 لتر في بياتيروشكا أو ماغنيت. زجاجات البيرة اليدوية من مصانع التخمير الروسية تتراوح بين 150-280 روبل. تبدأ الواردات الأوروبية من 220 روبل وتصل إلى 850 روبل للبيرات الخاصة البلجيكية.
المطاعم والمقاهي تتبع أنماط زيادة الأسعار المتوقعة. اضرب أسعار الزجاجات في السوبر ماركت بمقدار 2.5-3 مرة للحصول على سعر المطاعم. تحمل البيرة المسكوبة زيادة أقل، حوالي 1.8-2.2 مرة من سعر الزجاجة المكافئة في السوبر ماركت.
أفضل قيمة تأتي من شراء زجاجات السوبر ماركت وشربها في الحدائق أو في مكان إقامتك. يسمح بارك غوركي بتناول المشروبات الكحولية في مناطق محددة. علبة من ستة زجاجات من المشروبات الكحولية الروسية الجيدة (900-1,200 روبل) بالإضافة إلى وجبات خفيفة من متجر المنتجات القريب تشكل بعد ظهر ممتع لشخصين.
ما قصة الحانات السوفيتية القديمة؟
هذه الأماكن القديمة تستحق زيارة واحدة على الأقل من أجل السياق الثقافي. تعمل كمرافق مدمجة لتوزيع البيرة ونوادي اجتماعية للأجيال الأكبر سناً في موسكو.
الإعداد النموذجي يشمل نافذة خدمة، بعض الطاولات العالية، وربما بعض كراسي البار. تتقدم بالطلب والدفع عند النافذة، وتتلقى إيصالًا، ثم تجمع شربتك. تقدم معظم المواقع خيارين: بيرة خفيفة (سفيتلوي) وبيرة داكنة (تيومنوي). بعض المواقع يضيفون بيرة غير مرشحة (نيفيلتروفانوي) كخيار ثالث.
الأسعار تظل ثابتة بشكل ملحوظ: 90-120 روبل لكل 0.5 لتر من البيرة المصفاة، و60-80 روبل لزجاجة أصغر حجمها 0.3 لتر. الطعم نفسه نظيف ومخمر بشكل خفيف، مشابه للبيلسنر التشيكية لكن مع أقل من طعم الخمر.
البحث عن هذه المقاهي يتطلب المشي في الأحياء السكنية. ابحث عن متاجر صغيرة مع لافتات "ПИВО" (البيير) بالقرب من محطات المترو. مناطق تاغانسكايا، بروليتارسكايا، ونوفوكوزنيتسكايا تحتوي على عدة مقاهي ضمن مسيرة 5 دقائق من المترو.
هذه الأماكن لا تقدم أي طعام سوى السمك المجفف والبطاطا المقلية. تأكلي قبل الذهاب، أو احضري بعض الوجبات الخفيفة من متجر قريب.
أي مصانع البيرة الروسية يجب أن تجربها؟
روسيا witnessed a boom in its craft beer scene after 2015, producing several world-class breweries. These five represent different styles and approaches.
شركة "AF Brew" من موسكو تنتج أنواعًا تجريبية من البيرة، مثل البيرة الحامضة، ستاوتات ناضجة في برميل، وإي بي أيه ضبابية. البيرة "Haze in the Park" تُنفد بسرعة بسعر 320-380 روبل لكل زجاجة 0.5 لتر. الجودة تظل عالية باستمرار في جميع منتجاتهم.
مصنع البيرة باكونين متخصص في تصنيع البيرة الغنية باليرقات. تقدم عروضها من البيرة IPA و DIPA منافسة للمعيار الأمريكي للتصنيع اليدوي. تتراوح الأسعار بين 280-420 روبل لكل زجاجة حسب نسبة الكحول ونوع البيرة. متاحة في معظم حانات البيرة اليدوية.
سالدينز (Salden's) تعمل من منطقة موسكو وتتركز على أنماط البيرة الأوروبية التقليدية مثل البيلسنر، البيرة القمحية، والبيرة البلجيكية. بيرة ويت الخاصة بهم (240 روبل لكل 0.5 لتر) طعمها نظيف ومقوي، مثالية للبعدون الدافئة. أكثر انتشارًا من AF Brew أو باكونين.
شركة ستام بروينغ (Stamm Brewing) تنتج البيرة الألمانية من نوع لاغر وبيرة القمح. بيرة هيفيفايزن (Hefeweizen) الخاصة بهم (260 ربل لكل 0.5 لتر) ذات طعم أصيل، مع نكهات الموز والكرز، ومظهر غائم، وغازية بشكل مناسب. متوفرة في السوبر ماركت والمقاهي المتخصصة.
شركة فكتوري آرت برو من سانت بطرسبرغ تظهر في العديد من قوائم البيرة في موسكو. بيرة "بوفاين بيترنيس" (IPA) الخاصة بهم (350 روبل لكل 0.4 لتر من البيرة الجاهزة) تقدم مرارة حقيقية دون القسوة المريرة التي تحملها بعض البيرة الروسية من نوع IPA.
هل يمكنك زيارة مصانع البيرة في موسكو؟
عدة مصانع للبيرة في موسكو تقدم جولات وتجارب في صالات التذوق، لكنك تحتاج إلى الحجز مسبقًا. معظمها تقيم الجولات باللغة الروسية فقط، لكن بعضها يوفر خيارات باللغة الإنجليزية عند الإشعار المسبق.
مصنع Zagovor Brewery يعمل باركًا خاصًا به بالقرب من محطة مترو Baumanskaya (مسيرة لمدة 3 دقائق). ويصنعون الجعة في الموقع ويقدمون 12-16 نوعًا من الجعة الخاصة بهم. يتم تنظيم الجولات في أيام السبت الساعة 2 مساءً و4 مساءً، وتكلف 800 روبل لكل شخص وتشمل ثلاثة عينات بكمية 0.2 لتر. تستمر الجولة 90 دقيقة وتغطي عملية تصنيع الجعة بالإضافة إلى جلسة تذوق. احجز عبر GetExperience.com على الأقل قبل ثلاثة أيام.
مصنع بروخودنايا للتقطير بالقرب من محطة مترو فدنه (ВДНХ) يحتوي على مصنع إنتاج أكبر مع صالة لتذوق البيرة تحتوي على 200 مقعدًا. يقدمون أكثر من 20 نوعًا من البيرة المحلية، تتراوح من البيرة الخفيفة (220 روبل لكل 0.5 لتر) إلى البيرة الداكنة الإمبراطورية (480 روبل لكل 0.3 لتر). لا يوجد جولات رسمية، لكن معدات التقطير مرئية خلف الزجاج. مفتوح يوميًا من الساعة 2 مساءً.
عندما زرت زاغوروف في يوم السبت بعد الظهر في أكتوبر، كان المجموعة السياحية تشمل ستة روس وغرابين آخرين. كان الدليل يتكلم الإنجليزية واضحة من أجلنا. الجزء الأكثر قيمة لم يكن الشرح حول التخمير، بل كان جزء التذوق الذي جربنا فيه أربعة عينات تجريبية غير متاحة في صالة التخمير العادية. لم تصل واحدة من البيرة الحامضة الكرز إلى الإنتاج، لكن كانت أفضل بيرة شربتها في موسكو.
أين يمكنك شراء البيرة بعد منتصف الليل؟
القانون الروسي يحظر بيع الكحول من الساعة 11 مساءً حتى الساعة 8 صباحًا في المتاجر التجزئة. وهذا يشمل السوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، ومتاجر البيع بالجملة. يمكن للمطاعم والحانات تقديم الكحول خلال ساعات عملها دون قيود.
إذا كنت تريد شرب البيرة بعد الساعة 11 مساءً، فإن خياراتك تتضيق إلى الحانات والمطاعم أو المؤسسات التي تعمل 24 ساعة وتتمتع برخصة استهلاك داخلية. العديد من حانات البيرة الحرفية تظل مفتوحة حتى الساعة 2 صباحًا في أيام نهاية الأسبوع. حانات الفنادق تقدم الكحول وفقًا لساعاتها المعلنة، souvent حتى الساعة 1 أو 2 صباحًا.
تخطيط مسبقًا من خلال الشراء من السوبر ماركت قبل الساعة 11 مساءً. متاجر بياتيروشكا وماغنيت القريبة من محطات المترو الرئيسية تحتوي على مخزون جيد حتى وقت الإغلاق. توقف استراتيجي في طريق عودتك إلى فندقك يوفر لك تجنب زيادة أسعار الحانات.
ما عن البيرة في المواقع السياحية الرئيسية؟
مناطق السياحة القريبة من ساحة الأحمر، الكرملين، وشارع أربات تتقاضى أسعارًا مرتفعة على البيرة المتوسطة الجودة.
متجر غوم يحتوي على عدة مطاعم ومقاهي. تبدأ أسعار البيرة من 450 روبل لكل 0.5 لتر من البيرة الروسية القياسية وتصل إلى 750 روبل للخيارات المصنعة يدويًا. قد تبرر رؤية ساحة الحمراء من شرفة الطابق الثالث زيادة السعر لشرب مشروب واحد، لكن لا تجعلها مكانك المعتاد.
شارع أربات المشاة يشمل dozens of restaurants. معظمها تقدم زيجولي أو بيرة مماثلة من فئة السوق الضخم بسعر 380-520₽ لكل 0.5L—أي ثلاثة أضعاف سعر السوبرماركت. الجودة تظل متوسطة. هناك خيارات أفضل بعد خمس دقائق على الشوارع الجانبية.
منطقة معرض تريتياكوف تقدم قيمة أفضل. هناك عدة مقاهي على طول شارع لافروشينسكي تقدم البيرة بسعر 280-380 روبل لكل 0.5 لتر مع الطعام. الجوار يجذب أقل عدد من السياح، لذا تظل الأسعار أقرب إلى المعايير المحلية.
من مطار شيريميتيفو إلى وسط المدينة يستغرق 40-80 دقيقة حسب وسيلة النقل التي تختارها. تقدم GetTransfer.com خدمة نقل موثوقة من المطار مع سائقي يتحدثون الإنجليزية. تكلفة قطار مترو أيروإكسبرس 500₽ ويجري كل 30 دقيقة، لكن يتطلب التنقل بين المحطات مع الأمتعة. إذا حجزت بطاقة موسكو (Moscow Pass) لرحلتك، خصص وقتًا على الأقل في إحدى الليالي لاستكشاف خيارات البيرة خارج منطقة السياحة الرئيسية - الجهد يستحق ذلك في الحصول على بيرة أفضل وأقل أسعار.
