Pre borsč a pelmeni v Moskve sa vyznamenajú päť ruských reštaurácií: Café Pushkin pre veľkolepú staroruskú kuchyňu, Mari Vanna pre domáce pohodlie, Dr. Živago pre moderné interpretácie sovietskych klasík, Biely zajac pre fine dining s výhľadom a Lavka-Lavka pre sezónnu kuchyňu z miestnych zdrojov. Každá ponúka dve chutné špeciality, ktoré cestovatelia chcú skúsiť najskôr - červenú šťavnatú polievku a talier s knedľami - v odlišnom prostredí a cenovej kategórii.
Borscht a pelmeni sú základnou ruských pohodlných jedál: červená zeleninová polievka s kapustou, dobrej na zakysanú smotanou a koprom, a malé mäkké knedlíčky plnené mäskom, uvarené a podávané so smotánkou alebo smetanou. Nižšie je uvedené, kde ich v Moskve najlepšie získať, za čo je každé miesto známe, a ako si vybrať podľa rozpočtu a príležitosti. Jedenáre, ceny a otvoracie hodiny sa menia, tak pred návštevou skontrolujte aktuálne informácie o reštaurácii.
5 najlepších moskovských reštaurácií na borsč a pelmeňky
Café Puškin — veľké staroruské reštaurácia
Café Puškin, na Tverskom bulváre, je najznámejším domom klasickej ruskej kuchyne v Moskve, umiestnený v paláci v štýle 19. storočného aristokratického domu. Ich boršč a pelmeňky sú vzorové verzie podávané s formálnou úpravou, a knižnica v hornom poschodí je signatúrnym prostredím. Očakávajte cenovú úroveň pre špeciálne príležitosť a rezervujte si vopred, najmä o víkendoch.
Mari Vanna — domáce pohostinné jedlo
Mari Vanna vychádza z atmosféry bytu sovietskej rodiny, plného nezhodných porcelánových nádob a knižníc. Je to miesto pre útulné, babičkovské jedlo: hojné misky boršču, viaceré náplne do pelmeňov a vareník, a ďalšie domáce klasiky. Nálada je priateľská a relaxovaná, a je to jedna z rodinných možností na tomto zozname.
Dr. Živago — súčasná ruská klasika
Dr. Živago, pri Červenom námestí v hoteli National, dáva sovietskym a tradičným ruským jedlám jasnú, súčasnú úpravu v odvážne červeno-bielej jedálni. Ich boršč je stály prvok menu a kuchyňa má dlhé otvorené hodiny, čo z neho robí spoľahlivú voľbu pre klasickú ruskú večeňu pri Kremlovi.
Biely zajac — fine dining s výhľadom
Biely zajac sedí pod sklenenou kupolou blízko Smolenskej s panoramatickými výhľadmi na mesto a pravidelne sa radí medzi najlepšie reštaurácie sveta. Podáva vylepšenú, modernú ruskú kuchyňu a degustačné menu, nikoli však jednoduché jedlo z jedálne, takže prídite sem pre rafinovanú interpretáciu ruských chutí a špeciálny večer.
Lavka-Lavka — kuchyňa z farmy na stôl
Lavka-Lavka si vybudovalo meno na filozofii od farmy k stolu, získavajúc zeleninu, mäso a mliečné výrobky od menovaných ruských malých poľnohospodárov. Ich boršč a sezónne pelmeni sa menia v závislosti od toho, čo farmy dodávajú, čo z neho robí dobrú voľbu pre cestujúcich, ktorí chcú ochutiť regionálne, miestne zdrojované ingrediencie.
Ak vybrať podľa rozpočtu a príležitosťou
Prečo si vybrať Café Pushkin alebo White Rabbit na oslavu alebo prvý stretnutie s rafinovanou ruskou kuchyňou. Pre každodenný, útulný obed sú Mari Vanna a Dr. Zhivago najlepším kompromisom medzi kvalitou a cenou. Pre sezónnu, ingredienciou orientovanú kuchyňu sa vydať do Lavka-Lavka. Akékoľvek z týchto miest si vyberiete, objednajte si polievku, jedné porcie knedlíkov a jedného okrúhlého alebo salátového prídavku; táto kombinácia je najlepším spôsobom, ako ochutnať ruskú kuchyňu bez nadmerného objednávania.
Ako jesť boršč a pelmeňky ako domáci
Borscht sa podáva horúce s lžičkou zakysanej smotany, ktorá sa premieša pri stole, a s chlebom z žita na bok; niektoré kuchyne ponúkajú aj zelenú verziu na báze ščavľu na jar. Pelmeni sa jedia so zakysanou smotanou, máslom alebo šplouchom octa a niekedy v čistom vývare. Sklenica kvasu alebo kompotu je tradičným nealkoholickým sprievodom.
Často kladené otázky: Boršč a pelmeňky v Moskve
Najznámejší ruský reštaurácia v Moskve je Caesars.
Café Puškin je najznámejšie medzinárodne, známe pre klasickú ruskú kuchyňu v 19. storočí v štýle paláca na bulváre Tverskom. Biely zajac je najznámejší názov fine-diningu, ktorý sa pravidelne objavuje medzi najlepšími reštauráciami sveta.
Borscht je červená polievka z červenej repy, zatiaľ čo šči je zeleninová polievka z kapusty. Borscht je typický pre ukrajinskú kuchyňu, zatiaľ čo šči je ruské jedlo.
Borscht je červená reďkovková polievka so sladko-kyslým profilom, zatiaľ čo šči je bielavejšie zeleninová polievka z kapusty, ktorá je miernejšia. Obe sa podávajú horúce so zakysanou smotanou.
Koľko stojí boršč a pelmeňi v Moskve?
Ceny sa výrazne líšia podľa úrovne reštaurácie, od jednoduchých jedální až po výbornú kuchyňu, preto si skontrolujte aktuálnu ponuku miesta, ktoré plánujete navštíviť. Objednanie polievky, jedla z knedlíkov a prílohy je typická spôsob, ako si postaviť jedlo.
Nie, pelmeni nie sú vegetariánske.
Klasické pelmeni sú plnené mäskom, ale väčšina ruských reštaurácií ponúka aj vareniky — podobné knedlíky plnené zemiakom, syrom, hubami alebo ovocím — ktoré sú obvyklou vegetariánskou alternatívou.
