Moskova'da borsch ve pelmeni için öne çıkan beş Rus restoranı var: Büyük, eski tarz Rus yemekleri için Café Pushkin, ev yapımı rahat yemekler için Mari Vanna, Sovyet dönemi klasiklerine modern dokunuşlar için Dr. Zhivago, manzaralı şık yemekler için White Rabbit ve çiftlikten sofraya mevsimlik yemekler için Lavka-Lavka. Her biri, çoğu gezginin ilk denemek istediği iki yemek olan — pancar çorbası ve bir tabak mantı — farklı bir ortamda ve fiyat aralığında sunuyor.
Borscht ve pelmeni, Rusya'nın doyurucu yiyeceklerinin temelini oluşturur: pancar ve lahana çorbası, üzerine krema ve dereotu ile servis edilen, küçük etli mantılar ise haşlanıp tereyağı veya smetana ile sunulur. Aşağıda Moskova'da bu lezzetleri tadabileceğiniz yerleri, her mekanın neyle tanındığını ve bütçenize ve amacınıza göre nasıl seçim yapabileceğinizi bulacaksınız. Menüler, fiyatlar ve çalışma saatleri değişebileceğinden, gitmeden önce restoranın güncel bilgilerini kontrol edin.
Borscht ve pelmeni için Moskova'daki en iyi 5 restoran
Café Pushkin - Büyük Rus restoranı
Tverskoy Bulvarı'ndaki Café Pushkin, 19. yüzyıl aristokrat evini andıran bir malikanede yer alan, klasik Rus mutfağının Moskova'daki en bilinen mekânıdır. Borsh ve pelmeni yemekleri kusursuz sunumuyla örnek teşkil eder ve üst kattaki kütüphane salonu ise buranın alametifarikasıdır. Özel günler için uygun fiyat seviyesini göz önünde bulundurun ve özellikle hafta sonları rezervasyon yaptırın.
Mari Vanna — ev tarzı doyurucu lezzetler
Mari Vanna, uyuşmayan porselenler ve kitaplıklarla dolu bir Sovyet dönemi aile dairesini yeniden yaratıyor. Bolierli borş, çeşitli pelmeni ve vareniki içleri ve diğer ev klasikleri gibi rahat, anneanne tarzı yemekler için doğru yer. Ortam rahat ve samimi; listedeki daha aile dostu seçeneklerden biri.
Doktor Jivago — modern Rus klasikleri
Kremlin yakınında, Kızıl Meydan'ın hemen yanında yer alan National Hotel'deki Dr. Zhivago, cesur kırmızı-beyaz yemek salonunda Sovyet ve geleneksel Rus yemeklerine parlak, çağdaş bir yorum getiriyor. Çorbası menünün olmazsa olmazlarından olup, mutfağın uzun çalışma saatleri sayesinde Kremlin yakınlarında klasik bir Rus yemeği için güvenilir bir seçenektir.
White Rabbit — manzaralı şık restoran
Smolenskaya yakınlarında, şehrin panoramik manzarasına sahip White Rabbit, cam bir kubbenin altında oturuyor ve düzenli olarak dünyanın en iyi restoranları arasında yer alıyor. Yemekhane tarzı kaselerin aksine üst düzey, modern Rus mutfağı ve tadım menüleri sunuyor, bu yüzden buraya Rus lezzetlerinin rafine bir yorumu ve özel bir gece için gelin.
Lavka-Lavka — çiftlikten sofraya mevsimsel yemek pişirme
Lavka-Lavka, adını çiftlikten sofraya felsefesi üzerine kurdu ve ürünleri, etleri ve süt ürünlerini belirli Rus küçük çiftçilerden temin etti. Pancar çorbası ve mevsimlik pelmeni, çiftliklerin tedarik ettiği ürünlere göre değişir, bu da onu yöresel, yerel kaynaklı malzemeleri tatmak isteyen gezginler için iyi bir seçenek haline getirir.
Bütçeye ve duruma göre nasıl seçilir
Özel bir kutlama veya Rus mutfağıyla ilk tanışma için Café Pushkin veya White Rabbit'i tercih edin. Günlük, doyurucu bir yemek için Mari Vanna ve Dr. Zhivago kalite ve fiyat dengesini en iyi şekilde sağlar. Mevsimsel, malzemeye dayalı yemekler için Lavka-Lavka'ya gidin. Hangisini seçerseniz seçin, bir çorba, bir çeşit mantı ve turşu veya salata yanına sipariş edin; bu kombinasyon, fazla sipariş vermeden Rus mutfağını tatmanın en temsili yoludur.
Borscht ve mantı yerel halk gibi nasıl yenir
Borscht, masada karıştırılan bir kaşık ekşi krema ve yanında çavdar ekmeği ile sıcak servis edilir; bazı mutfaklarda ilkbaharda da kuzukulağına dayalı yeşil bir versiyonu sunulur. Pelmeni, ekşi krema, tereyağı veya bir çimdik sirke ile yenir ve bazen de berrak bir et suyunda servis edilir. Geleneksel alkolsüz eşlikçi olarak bir bardak kvas veya kompot sunulur.
SSS: Moskova'da Borscht ve pelmeni
Moskova'daki en ünlü Rus restoranı hangisidir?
Café Pushkin, Tverskoy Bulvarı'ndaki 19. yüzyıl tarzı bir konakta yer alan, klasik Rus mutfağıyla en uluslararası üne sahip mekandır. White Rabbit ise düzenli olarak dünyanın en iyi restoranları arasında gösterilen, en iyi bilinen üst düzey yemek mekanlarından biridir.
Borscht ve shchi arasındaki fark nedir?
Borscht, tatlı-ekşi bir profile sahip, koyu kırmızı rengiyle pancar çorbasıdır, shchi ise daha açık renkli ve daha hafif bir lahana çorbasıdır. Her ikisi de sıcak olarak ekşi krema ile servis edilir.
Moskova'da borsç ve pelmeni ne kadar?
Fiyatlar, salaş kantinlerden lüks restoranlara kadar restoran kategorisine göre büyük ölçüde değişiklik gösterir, bu nedenle ziyaret etmeyi düşündüğünüz mekanın güncel menüsünü kontrol edin. Çorba, bir çeşit köfte yemeği ve bir garnitür sipariş etmek, tipik bir öğün oluşturma şeklidir.
Mantı vejetaryen mi?
Klasik pelmeni etle doldurulur, ancak çoğu Rus restoranı patates, peynir, mantar veya meyve ile doldurulmuş benzer hamur işleri olan vejetaryenlerin de tercihi olan vareniki'yi de sunar.
