莫斯科的红菜汤和俄式饺子，有五家俄式餐厅脱颖而出：普希金咖啡馆（Café Pushkin）提供宏伟的俄式宫廷餐饮，玛丽·瓦娜（Mari Vanna）餐厅提供家常舒适的食物，日瓦戈医生（Dr. Zhivago）餐厅提供现代风味的苏联时代经典菜肴，白兔餐厅（White Rabbit）提供可俯瞰美景的高级餐饮，而拉夫卡-拉夫卡（Lavka-Lavka）餐厅则提供农场到餐桌的时令菜肴。每家餐厅都以其独特的环境和价位，提供游客最想首先品尝的两道菜——一种甜菜汤和一份饺子。
罗宋汤和俄式饺子是俄罗斯家常菜的基石：一种以甜菜和卷心菜为基底的汤，最后淋上酸奶油和莳萝；还有一种小巧的肉馅饺子，煮熟后搭配黄油或酸奶油食用。以下是在莫斯科品尝这些美食的好去处，各自的特色，以及如何根据预算和场合进行选择。菜单、价格和营业时间可能会有变动，所以去餐厅前请务必核实最新信息。
莫斯科五家最棒的罗宋汤和饺子餐厅
普希金咖啡馆 — 宏伟的俄罗斯老式餐饮
普希金咖啡馆（Café Pushkin）位于特维尔大街（Tverskoy Boulevard），是莫斯科最著名的俄罗斯经典美食餐厅，坐落在一座模仿19世纪贵族宅邸的宅邸内。这里的罗宋汤和俄式饺子是教科书般的经典版本，供应一丝不苟，楼上的图书馆是餐厅的特色用餐区。请注意，这里的消费水平偏高，适合特殊场合，建议提前预订，尤其是在周末。
Mari Vanna — 家常风味美食
Mari Vanna 重现了苏联时期的家庭公寓，配有各种混搭的瓷器和书架。这里提供舒适的、奶奶风格的家常菜：丰盛的红菜汤、多种俄罗斯饺子（pelmeni）和（vareniki）馅料，以及其他家常经典菜肴。这里的氛围温馨放松，是这份名单上更适合家庭的选择之一。
日瓦戈医生 — 现代俄罗斯经典
在国家酒店红场旁的日瓦戈医生餐厅，以大胆的红白两色装潢，为苏联及传统俄式菜肴带来明亮、现代的全新演绎。罗宋汤是餐厅的经典菜品，厨房营业时间长，使其成为在克里姆林宫附近享用经典俄式大餐的可靠选择。
白兔——美景佐以精致餐饮
怀特拉比特餐厅坐落在斯摩棱斯克站附近，拥有俯瞰城市的壮丽景观，并常年位列世界最佳餐厅之列。餐厅提供精致现代的俄罗斯菜肴和品鉴菜单，而非食堂式的餐碗，因此来这里可以体验到俄罗斯风味的精致演绎，度过一个特别的夜晚。
Lavka-Lavka — 农场直送的时令菜肴
拉夫卡拉夫卡（Lavka-Lavka）以田园到餐桌的理念闻名，从俄罗斯小农场采购蔬菜、肉类和乳制品。其红菜汤和季节性饺子随农场供应变化，因此是想品尝当地特色、新鲜食材的游客的好选择。
如何根据预算和场合选择
为了庆祝或初次品尝精致的俄罗斯美食，选择普希金咖啡馆或白兔餐厅。日常温馨的餐食，玛丽·瓦妮娜和日瓦戈医生最能平衡质量与性价比。追求季节性、食材驱动的烹饪，可去拉夫卡-拉夫卡。无论选择哪家，点一份汤、一份饺子和一份酸菜或沙拉；这种组合是体验俄罗斯美食最具代表性且不会点过多的方式。
如何像当地人一样吃红菜汤和饺子
红菜汤通常热着上桌，边吃边搅入一勺酸奶油，搭配黑麦面包；春季部分餐厅还会提供一种以酸模为基底的绿色版本。饺子通常搭配酸奶油、黄油或少许醋吃，有时也会在清汤中食用。传统的无酒精搭配是一杯果汁饮料或果子露。
常见问题：莫斯科的红菜汤和饺子
莫斯科最著名的俄罗斯餐厅是哪一家？
普希金咖啡馆是最具国际知名度的餐厅之一，以19世纪风格的府邸为背景，提供经典俄罗斯料理。白兔餐厅是最著名的精致餐厅之一，常年位列世界顶级餐厅之列。
博尔什（borscht）和什奇（shchi）都是东欧传统的汤类菜肴，但它们在成分和风味上有显著区别。
博尔什是一种以甜菜根为主要原料的汤，通常呈现出鲜艳的红色或紫红色。它的主要成分包括甜菜根、土豆、洋葱、胡萝卜、白菜等，有时还会加入牛肉或猪肉。博尔什的味道偏甜，带有甜菜根的独特风味，通常会搭配酸奶油（smetana）食用。
什奇则是一种以白菜为主要原料的汤，通常呈现出绿色或浅棕色。它的主要成分包括白菜、土豆、洋葱、胡萝卜等，有时也会加入牛肉或猪肉。什奇的味道偏咸，带有白菜的鲜味，通常会搭配黑面包或酸奶油食用。
总体而言，博尔什的甜味更突出，而什奇的咸味更明显，两者都是东欧饮食文化中不可或缺的经典汤品。
博尔什（Borscht）是一种以甜菜为主料的红色汤，口味酸甜，而什锦（Shchi）是一种以白菜为主料的浅色汤，口味较淡。两者均热食，搭配酸奶油一起食用。
在莫斯科，红菜汤和饺子各多少钱？
价格因餐厅档次而异，从普通食堂到高档餐厅不等，建议查看您计划前往的餐厅的最新菜单。通常，一顿饭可以由一碗汤、一份饺子和一份小菜组成。
不，饺子（俄式饺子）通常不是素食的，因为它们通常包含肉馅。
经典的佩尔梅尼（pelmeni）是肉馅的，但大多数俄罗斯餐厅也提供瓦连尼克（vareniki）——类似的饺子，馅料是土豆、奶酪、蘑菇或水果，通常是素食替代品。
