Aloita kirpeällä savusillillä, kirkkaalla limellä, nopeana herätyksenä ja raikkaana aloituksena, jota monet paikalliset kutsuvat ihanteelliseksi ensimmäiseksi siirroksi pääkaupungin vilkkaissa ruokapaikoissa. Muutaman minuutin kuluttua piilotettujen ruokapaikkojen ympärillä paljastuu käsityöläiseltä tuntuva sisustus, vanhoja markkinoita muistuttavat kattomaalaukset ja pitkä jono, joka viestii todellisesta kiinnostuksesta. Kulje kapeita käytäviä pitkin, nappaa nopea purtava ja sukella johonkin odotettua parempaan.
Seuraavassa pysähdyspaikassa on sushia aasialaisella vivahteella - kaksi annosta: yksi tuore nigiri, toinen kirpeä maki limen kuorella. Lounaaksi voit yhdistää sen kevyiden oluiden, kylmän lagerin tai jonkin pienen hyllyn tuntemattoman kanssa. Joissakin paikoissa voit katsella kokkien työskentelyä pienen tiskin ääressä, kun näppäimistö naputtaa tilauksia ulos, mikä lisää energiaa myöhäiseen iltapäivään.
Piilotetut paikat sivukaduilla tarjoavat pitkiä, suoria makuja, jotka leikkaavat läpi turistijoukkojen. Pieni tarjoilija tarjoaa pieniä lisukkeita, rapeita suolakurkkuja ja sisustuksen, joka heijastaa paikallista käsityötä. Hinnat pysyvät kohtuullisina; tipit muuttuvat joksikin muuksi, jos maistat kahta tai useampaa lautasta.
Kokeile mari-marinoidun lihan kirpeällä kuorrutteella ja kylmällä miso-liemellä kontrastina, yhdistelmää, jota monet kutsuvat uskomattomaksi. Se sopii hyvin limen ja kylmien oluiden kanssa; voit jakaa sen ystävän kanssa ja silti maistaa jokaisen makukerroksen. Uusia tekstuureja etsiville pitkään haudutettu kastike tuo syvempää syvyyttä, kun taas rapeat vihannekset tarjoavat raikkaan vastapainon.
Kahdeksan suupalaa, askel askeleelta, vangitsevat hetken pääkaupungin ruokakulttuurista kuuman ja kylmän, suolaisen ja kirpeän sekoituksella. Haluat sekä klassista mukavuutta että rohkeita kokeiluja. Erinomainen lautanen yhdistää mureaa lihaa lisukesalaatin kanssa sekä pienen jälkiruoan tai kirpeän koristeen viimeistelyyn.
Huomaa, kuinka jokainen askel paljastaa jotain uutta - kylmistä, virkistävistä alkupaloista kuumiin pääruokiin, hiljaisista nurkista huoneisiin, joissa on kattotaidetta ja ystävällinen henkilökunta. Keskity paikkoihin, joissa tuolit ovat tyhjiä aikaisin aamulla tai myöhään illalla, koska sieltä löydät aitoa energiaa, laadukkaampia ainesosia ja tunteen, että asiat kehittyvät, eivät vain ole olemassa.
Moskovan paras ruoka- ja matkaopas
Aloita tiukalla suunnitelmalla: vieraile Bolshoin alueella borssin, valkoisen smetanan ja lihanyyttien vuoksi, ja nappaa sitten lepyoshka leipomosta; varaa paikat tunteja etukäteen.
Kalenterikartta keskittyy suosikkeihin aamumarkkinoilla, lepyoshka-leipomoissa ja italialaistyylisissä jäätelöpaikoissa; henkilökunta puhuu venäjää, mikä lisää tunnelman aitoutta.
Täydellinen sekoitus sisältää sekä klassikoita että makujen käänteitä: borssia smetanalla, kultaisia leivonnaisia ja lihapiirakoita; lepyoshkan hämmästyttävä rapeus lisää rakennetta.
Treffi-ideoita: yhdistä balettiväliaika Bolshoissa nopeaan purtavaan lähellä joen rantaa; toinen pysähdys tuo jälkiruoan; älä koskaan jätä väliin kahvitaukoa.
Logistiikkaan: suosittujen paikkojen aukioloajat vaihtelevat vuodenajan mukaan; pyri ruuhka-aikojen ulkopuolelle välttääksesi väkijoukkoja, tarpeeksi aikaa tutkia; elävän musiikin paikat lähellä keskusaukioita lisäävät tunnelmaa.
Paikallisten kalenterimerkintöjen perusteella valitse aterioita eri kaupunginosista; sekä edulliset lepyoshka-nurkat että kultaisin kalustetut bistrot tarjoavat täydellisiä kokemuksia.
Älä koskaan juo tyhjään vatsaan; kun haluat vaihtelua, käänny borssin, valkoisten nyyttien ja liha-annosten välillä; toinen kierros voi sisältää jälkiruoan tai jäätelön.
Öiden aikana suunnitelma päättyy kävelyyn joen rannalla, jossa voit ihailla kultaista auringonlaskua kupolien yllä; aloita seuraava kierros tarkistamalla kalenteri ystävien kanssa, valmiina uuteen treffiin.
8 asiaa, joita kannattaa syödä Moskovassa
Ensimmäinen suupala: blinit smetanan ja kaviaarin kanssa; tässä yhdistelmässä on höyhenenkevyt rakenne ja yllättävä syvyys. Laaja valikoima kahviloita tarjoaa työn jälkeisiä purtavia, jotka tuntuvat kodilta. Elävien yhtyeiden musiikki lisää tunnelmaa ja muuttaa nopean välipalan pieneksi esitykseksi.
khachapuri Jagannath-kahvilasta; georgialainen erikoisuus paistettu kuoreksi; tahmea juustokeskus juoksee kuin silkki. Koristellut lautaset ja suola reunalla täydentävät; vesi ja suolakurkut sopivat hyvin maistelun jälkeen. Matka tänne paljastaa yllättävän syvyyden yksinkertaisessa reseptissä.
vasikan kiev-tyylinen leike, voilla täytetty sisus, rapea kuori; tarjoillaan perunamuusin ja tillin kanssa; tämä vaihtoehto osoittautuu äärimmäiseksi lohturuoaksi jopa kiireisinä päivinä. Puremisen jälkeen ymmärrät, miksi klassiset profiilit edelleen houkuttelevat väkijoukkoja.
borssi smetanan ja ruisleivän kanssa; punajuuripitoinen punainen liemi on runsas makeus; vesipohjaisia versioita on olemassa lämpimiä päiviä varten. Tällä punaisella juomalla on paikkansa monissa menuissa.
pelmeni naudanlihalla ja sienillä; nyytit haudutettu tuoksuvassa liemessä; nämä asiat matkustavat hyvin matkailijoille, jotka kokeilevat erilaisia täytteitä. Nopea purtava lähellä kauttakulkua auttaa ylläpitämään vauhtia.
naudan stroganoff sienillä ja smetanalla; tarjoillaan voilla voideltujen nuudelien päällä; klassikko, jonka puristit kerran hylkäsivät, hallitsee nyt menuja. Tämä ruokalaji ylläpitää energiaa pitkien tutkimusmatkojen aikana.
kiev-kakku, kerroksittain voikreemiä ja hasselpähkinöitä; voi lisää runsautta, koristeltu suklaalastuilla; tämä makea viimeistely tarjoaa muiston kodista. Jotkut paikat esittävät muunnelmia, joissa on ylimääräisiä pähkinöitä lisäämään rakennetta.
pirozhki perunalla ja sipulilla, paistettu tai leivottu; kannettava purtava, joka matkustaa hyvin ja kunnioittaa ruokahalua pysähdysten välillä; sekä makeita että suolaisia vaihtoehtoja on olemassa.
Naudan stroganoff: missä maistaa klassikkoa Moskovassa
Suunnittele etukäteen; kiireisten iltojen vuoksi varaa Café Pushkinista naudan stroganoff, joka yhdistää mureaa naudanlihaa sieniin kermaisessa kastikkeessa; sivulla kampasimpukka perunat tarjoavat runsasta rakennetta, kun taas saapuessa suolakurkut lisäävät kirkkaan puraisun.
Ylellisen tunnelman ja klassisen tunteen saamiseksi Metropol-hotellin ravintola tarjoaa hienostunutta naudan stroganoffia runsaine annoksineen ja samettisella kastikkeella; varaa haluamasi ajat saadaksesi huomaavaista palvelua hiljaisemmassa huoneessa sekä kuratoidun viinilistan.
Hipsteritaskut keskeisten valtimoiden ympärillä tarjoavat yhä rohkeampia riffejä: kastikkeet muuttuvat rikkaammiksi, sienet ja perunamuusi tyylikkäästi; suunnittele kävely paikkojen välillä, treffit taskussa ja nauti suolakurkuista ja parista smetana- ja tillikäänteestä - makujen kaksosista, jotka tuntuvat maagisilta, saatat löytää jopa enemmän paikkoja maisteltavaksi yhden yön aikana.
Lisäksi harkitse borssia alkupalaksi lämmittämään ruokahalua; korkealaatuisista ainesosista valmistettu naudan stroganoff loistaa, kun se yhdistetään borssin ja kevyen salaatin kanssa; hyvä hinta, runsas annos ja huomaavaisen henkilökunnan hymy täydentävät ikimuistoisen vierailun, suunnittelu voi auttaa sinua maksimoimaan, miten voit edetä seuraavalla kerralla.
