8 ruokalajia, jotka on pakko kokea Moskovassa – Ruokamatkailijan opas kaupunkiin

Aloita kirpeällä savusillillä, kirkkaalla limellä, nopeana herätyksenä ja raikkaana aloituksena, jota monet paikalliset kutsuvat ihanteelliseksi ensimmäiseksi siirroksi pääkaupungin vilkkaissa ruokapaikoissa. Muutaman minuutin kuluttua piilotettujen ruokapaikkojen ympärillä paljastuu käsityöläiseltä tuntuva sisustus, vanhoja markkinoita muistuttavat kattomaalaukset ja pitkä jono, joka viestii todellisesta kiinnostuksesta. Kulje kapeita käytäviä pitkin, nappaa nopea purtava ja sukella johonkin odotettua parempaan.

Seuraavassa pysähdyspaikassa on sushia aasialaisella vivahteella - kaksi annosta: yksi tuore nigiri, toinen kirpeä maki limen kuorella. Lounaaksi voit yhdistää sen kevyiden oluiden, kylmän lagerin tai jonkin pienen hyllyn tuntemattoman kanssa. Joissakin paikoissa voit katsella kokkien työskentelyä pienen tiskin ääressä, kun näppäimistö naputtaa tilauksia ulos, mikä lisää energiaa myöhäiseen iltapäivään.

Piilotetut paikat sivukaduilla tarjoavat pitkiä, suoria makuja, jotka leikkaavat läpi turistijoukkojen. Pieni tarjoilija tarjoaa pieniä lisukkeita, rapeita suolakurkkuja ja sisustuksen, joka heijastaa paikallista käsityötä. Hinnat pysyvät kohtuullisina; tipit muuttuvat joksikin muuksi, jos maistat kahta tai useampaa lautasta.

Kokeile mari-marinoidun lihan kirpeällä kuorrutteella ja kylmällä miso-liemellä kontrastina, yhdistelmää, jota monet kutsuvat uskomattomaksi. Se sopii hyvin limen ja kylmien oluiden kanssa; voit jakaa sen ystävän kanssa ja silti maistaa jokaisen makukerroksen. Uusia tekstuureja etsiville pitkään haudutettu kastike tuo syvempää syvyyttä, kun taas rapeat vihannekset tarjoavat raikkaan vastapainon.

Kahdeksan suupalaa, askel askeleelta, vangitsevat hetken pääkaupungin ruokakulttuurista kuuman ja kylmän, suolaisen ja kirpeän sekoituksella. Haluat sekä klassista mukavuutta että rohkeita kokeiluja. Erinomainen lautanen yhdistää mureaa lihaa lisukesalaatin kanssa sekä pienen jälkiruoan tai kirpeän koristeen viimeistelyyn.

Huomaa, kuinka jokainen askel paljastaa jotain uutta - kylmistä, virkistävistä alkupaloista kuumiin pääruokiin, hiljaisista nurkista huoneisiin, joissa on kattotaidetta ja ystävällinen henkilökunta. Keskity paikkoihin, joissa tuolit ovat tyhjiä aikaisin aamulla tai myöhään illalla, koska sieltä löydät aitoa energiaa, laadukkaampia ainesosia ja tunteen, että asiat kehittyvät, eivät vain ole olemassa.

Moskovan paras ruoka- ja matkaopas

Aloita tiukalla suunnitelmalla: vieraile Bolshoin alueella borssin, valkoisen smetanan ja lihanyyttien vuoksi, ja nappaa sitten lepyoshka leipomosta; varaa paikat tunteja etukäteen.

Kalenterikartta keskittyy suosikkeihin aamumarkkinoilla, lepyoshka-leipomoissa ja italialaistyylisissä jäätelöpaikoissa; henkilökunta puhuu venäjää, mikä lisää tunnelman aitoutta.

Täydellinen sekoitus sisältää sekä klassikoita että makujen käänteitä: borssia smetanalla, kultaisia leivonnaisia ​​ja lihapiirakoita; lepyoshkan hämmästyttävä rapeus lisää rakennetta.

Treffi-ideoita: yhdistä balettiväliaika Bolshoissa nopeaan purtavaan lähellä joen rantaa; toinen pysähdys tuo jälkiruoan; älä koskaan jätä väliin kahvitaukoa.

Logistiikkaan: suosittujen paikkojen aukioloajat vaihtelevat vuodenajan mukaan; pyri ruuhka-aikojen ulkopuolelle välttääksesi väkijoukkoja, tarpeeksi aikaa tutkia; elävän musiikin paikat lähellä keskusaukioita lisäävät tunnelmaa.

Paikallisten kalenterimerkintöjen perusteella valitse aterioita eri kaupunginosista; sekä edulliset lepyoshka-nurkat että kultaisin kalustetut bistrot tarjoavat täydellisiä kokemuksia.

Älä koskaan juo tyhjään vatsaan; kun haluat vaihtelua, käänny borssin, valkoisten nyyttien ja liha-annosten välillä; toinen kierros voi sisältää jälkiruoan tai jäätelön.

Öiden aikana suunnitelma päättyy kävelyyn joen rannalla, jossa voit ihailla kultaista auringonlaskua kupolien yllä; aloita seuraava kierros tarkistamalla kalenteri ystävien kanssa, valmiina uuteen treffiin.

8 asiaa, joita kannattaa syödä Moskovassa

1. Ensimmäinen suupala: blinit smetanan ja kaviaarin kanssa; tässä yhdistelmässä on höyhenenkevyt rakenne ja yllättävä syvyys. Laaja valikoima kahviloita tarjoaa työn jälkeisiä purtavia, jotka tuntuvat kodilta. Elävien yhtyeiden musiikki lisää tunnelmaa ja muuttaa nopean välipalan pieneksi esitykseksi.

2. khachapuri Jagannath-kahvilasta; georgialainen erikoisuus paistettu kuoreksi; tahmea juustokeskus juoksee kuin silkki. Koristellut lautaset ja suola reunalla täydentävät; vesi ja suolakurkut sopivat hyvin maistelun jälkeen. Matka tänne paljastaa yllättävän syvyyden yksinkertaisessa reseptissä.

3. vasikan kiev-tyylinen leike, voilla täytetty sisus, rapea kuori; tarjoillaan perunamuusin ja tillin kanssa; tämä vaihtoehto osoittautuu äärimmäiseksi lohturuoaksi jopa kiireisinä päivinä. Puremisen jälkeen ymmärrät, miksi klassiset profiilit edelleen houkuttelevat väkijoukkoja.

4. borssi smetanan ja ruisleivän kanssa; punajuuripitoinen punainen liemi on runsas makeus; vesipohjaisia ​​versioita on olemassa lämpimiä päiviä varten. Tällä punaisella juomalla on paikkansa monissa menuissa.

5. pelmeni naudanlihalla ja sienillä; nyytit haudutettu tuoksuvassa liemessä; nämä asiat matkustavat hyvin matkailijoille, jotka kokeilevat erilaisia ​​täytteitä. Nopea purtava lähellä kauttakulkua auttaa ylläpitämään vauhtia.

6. naudan stroganoff sienillä ja smetanalla; tarjoillaan voilla voideltujen nuudelien päällä; klassikko, jonka puristit kerran hylkäsivät, hallitsee nyt menuja. Tämä ruokalaji ylläpitää energiaa pitkien tutkimusmatkojen aikana.

7. kiev-kakku, kerroksittain voikreemiä ja hasselpähkinöitä; voi lisää runsautta, koristeltu suklaalastuilla; tämä makea viimeistely tarjoaa muiston kodista. Jotkut paikat esittävät muunnelmia, joissa on ylimääräisiä pähkinöitä lisäämään rakennetta.

8. pirozhki perunalla ja sipulilla, paistettu tai leivottu; kannettava purtava, joka matkustaa hyvin ja kunnioittaa ruokahalua pysähdysten välillä; sekä makeita että suolaisia ​​vaihtoehtoja on olemassa.

Naudan stroganoff: missä maistaa klassikkoa Moskovassa

Suunnittele etukäteen; kiireisten iltojen vuoksi varaa Café Pushkinista naudan stroganoff, joka yhdistää mureaa naudanlihaa sieniin kermaisessa kastikkeessa; sivulla kampasimpukka perunat tarjoavat runsasta rakennetta, kun taas saapuessa suolakurkut lisäävät kirkkaan puraisun.

Ylellisen tunnelman ja klassisen tunteen saamiseksi Metropol-hotellin ravintola tarjoaa hienostunutta naudan stroganoffia runsaine annoksineen ja samettisella kastikkeella; varaa haluamasi ajat saadaksesi huomaavaista palvelua hiljaisemmassa huoneessa sekä kuratoidun viinilistan.

Hipsteritaskut keskeisten valtimoiden ympärillä tarjoavat yhä rohkeampia riffejä: kastikkeet muuttuvat rikkaammiksi, sienet ja perunamuusi tyylikkäästi; suunnittele kävely paikkojen välillä, treffit taskussa ja nauti suolakurkuista ja parista smetana- ja tillikäänteestä - makujen kaksosista, jotka tuntuvat maagisilta, saatat löytää jopa enemmän paikkoja maisteltavaksi yhden yön aikana.

Lisäksi harkitse borssia alkupalaksi lämmittämään ruokahalua; korkealaatuisista ainesosista valmistettu naudan stroganoff loistaa, kun se yhdistetään borssin ja kevyen salaatin kanssa; hyvä hinta, runsas annos ja huomaavaisen henkilökunnan hymy täydentävät ikimuistoisen vierailun, suunnittelu voi auttaa sinua maksimoimaan, miten voit edetä seuraavalla kerralla.

Pelmeni: parhaat käsintehdyt nyytit ja paikat, joissa niitä voi kokeilla

Aloita Pelmini Atelierista Arbatilla poikkeuksellisen mureita pelmenejä varten, jotka tarjoillaan lämpimän voin ja smetanan kanssa; annokset ovat runsaita ja sydämellinen lähestymistapa tekee tästä pysähdyksestä varman potkun.

Iltaisin lämmin hehku ja vilkas puhe määrittelevät kompaktin tilan, jossa huolehtivat kädet rullaavat taikinaa tavallisilla työkaluilla ja toimittavat hienoja kääreitä, jotka kehystävät mehukkaita täytteitä.

Georgialaiset aksentit mausteseoksissa kohtaavat italialaisen kuoren ja kiinalaiset dippausvinkit, luoden uskomattoman monipuolisia profiileja säilyttäen samalla Pelmenien sydämen; jotkut menut merkitsevät pelmini, toiset pelmeni, mutta maku pysyy johdonmukaisena.

Muita paikkoja nousee esiin vilkkaissa kaupunginosissa tarjoten runsaita annoksia ja huomaavaista palvelua; tällaiset vaihtoehdot pysyvät lämpimän maun ja pelmenien hengen tahdissa.

Nopeaa ja käytännöllistä tarkistusta varten alla on suositeltuja ankkureita nopeilla muistiinpanoilla.

Paikka	Alue	Suositeltu pelmeni	Annokset	Hintaluokka	Huomautuksia
Pelmini Atelier	Arbat	Sianlihapelmeni smetanan kanssa	8-9 kpl	₽450-₽600	Lämmin palvelu, ohueksi rullattu taikina
Pelmeni Studio	Kitay-Gorod	Lampaanpelmeni korianterin kanssa	7-8 kpl	₽500-₽700	Georgialaiset aksentit mausteseoksissa
Pelmeni Art Bar	Keskinen	Naudanliha-sienipelmeni	8 kpl	₽420-₽560	Hienosti kääritty, voinen viimeistely

Borssi: ikoninen punajuurikeitto ja mistä tilata se oikein

Aloita Cafe Pushkinista, tunnetusta osoitteesta, joka tarjoaa samettista borssia smetanan ja tillin kanssa. Näytä menuissa muistiinpanoja punajuuren alkuperästä ja kurkun happamuudesta, ja koko vaihtoehtoja on vaatimattomista kulhoista jaettaviin annoksiin; lue ne ennen tilaamista.

Maalaismaisia, kotitekoisia kulhoja varten Mari Vanna tarjoaa lämpöä: punajuuren syvyyttä, kaalia, porkkanaa, viimeistelty juustolla tai smetanalla. Tämä paikka on edelleen paikallisten suosikki, jota pidetään maalaismaisen mukavuuden ja runsas annosten standardina.

Dr. Zhivago pitää yllä hienostunutta tunnelmaa; tunnettu kirkkaasta punajuuripohjasta ja paksusta smetanasta, usein tarjoillaan ruisleivän ja fileevaihtoehdon kanssa. Tämä ympäristö tuntuu melko kutsuvalta pitkän päivän jälkeen.

Rentoja vaihtoehtoja markkinoiden lähellä tarjoavat nopean, tyydyttävän kontrastin: rohkea punajuuren maku kohtaa maalaismaisen liemen, päälliset antavat vieraiden nauttia jostain uudesta, ellei haluat suurempia annoksia.

Varaudu monipuolisuuteen: jotkut paikat jopa esittelevät punajuuririsottoa menussa leikkisänä kontrastina, mikä laajentaa valinnan pelkän keiton ulkopuolelle; he pitävät tätä yllätystä tutustumisen arvoisena pian, kun otetaan huomioon ylimääräiset lisukkeet.

Aviomies ja vaimo matkustajat jakavat kulhon, eläviä muistiinpanoja tekstuurista, jotain uutta nautittavaa. Tästä kokemuksesta voi tulla suosikkirituaali.

Kaviaari ja vodka -yhdistelmä: parhaat paikat ylelliseen puraisuun

Aloita samettivalaistusta Bolshoi-läheisestä luksushotellin loungesta; kaviaarin maistelu esitetään kuratoidun vodkalennon kanssa. Tämä hetki yhdistää perinnön nykyaikaiseen tyyliin luoden nautinnollisen ja rentouttavan ilmapiirin ystäville ja VIP-vieraille.

• Hotellin lounge erittäin ylellisellä tunnelmalla

  • Valikoima sisältää Sevrugan, Belugan, Osetran; esitetty kristallilla blinien, crème fraîchen ja hedelmien kanssa.
  • Valikoima vodkia, mukaan lukien ulkomaiset merkit; vaihtoehtoihin kuuluu vanna silkkisen viimeistelyn saavuttamiseksi.
  • Varaukset suositeltavia; pitkät odotusajat harvinaisia ​​klo 21 jälkeen; sisustus runsas lämpimällä puulla, kultaisilla aksenteilla, pehmeällä valolla.
  • Maistelun jälkeinen hetki voidaan yhdistää toiseen ruokalajiin tai jälkiruokaan, jota korostaa kevyt hedelmäkoriste.

• Turandot-inspiroitu teatterihuone

  • Legendaarinen teatterityylinen tunnelma rohkeilla punaisilla, lakatuilla paneeleilla ja koristeellisilla seinämaalauksilla.
  • Valikoima kattaa useita kaviaareja sekä vodkaversioita; sisältää väkevän alkoholijuoman, joka korostaa sitrus- ja mineraalivivahteita.
  • Tilaukset voidaan räätälöidä; jopa yksityisiä pöytiä saatavilla ystävien vastaanottoon.
  • Sisustuksen yksityiskohdat luovat dramaattisen tunnelman; pitkät keskustelut viipyvät viimeisen puraisun jälkeen.

• Historiallinen Metropol-inspiroitu vastaanottohalli

  • Legendaarinen ympäristö, joka sopii liikeillallisille ja intiimeille juhlille.
  • Toisen ruokalajin yhdistelmät kruunaavat kaviaarin jäähdytetyllä vodkanäytteellä; yksinkertainen, yksinkertaisesti toteutettu maistelu.
  • Varauksia hoitaa oma tiimi; menu esitetään hienostuneena valikoimana; hedelmäkoristeet seuraavat jokaista lautasta.

• Yksinomainen yksityisklubin salonki

  • Ylelliset, hiljaiset tilat, jotka on suunniteltu rentouttaviin, pitkiin iltoihin ystävien kanssa.
  • Mukautetut tilaukset; yksityinen vastaanotto, valinnaisella jälkiruokamaistelulla; pehmeä valaistus ja samettiverhoilu.
  • Ulkomaiset merkit korostettu kotimaisten vaihtoehtojen rinnalla; vanna ilmestyy uudelleen vieraiden suosikkivaihtoehtona.

• Moderni vodkabaari, jossa on kaviaariin keskittyvä menu

  • Esitetyt kaviaarimuunnelmat yhdistettynä rapeisiin blineihin; jälkiruokaversioita saatavilla pyynnöstä.
  • Vodkaversiot kattavat vehnä- ja ruispohjaiset tisleet; väkevät alkoholijuomat tarjotaan syvempää maistelua varten.
  • Varaukset suositeltavia; tilauksia hoitaa asiantunteva henkilökunta; vieraat nauttivat rentouttavasta, tyylikkäästä ympäristöstä.

Pirozhki: nopeat puraisut ja parhaat arvoiset kojut kaupungissa

Aloita Ivanin valkosipulipirozhkista suuressa maalaismaisessa hallissa lähellä vilkasta risteystä; tilaa kolme lajiketta, jaa ystävien kanssa ja kävele eteenpäin.

Moskovan markkinakojut tarjoavat parhaan arvon; hintaluokat yleensä 60-120 ruplaa per kappale; yksi koju tarjoaa peuran jauhelihavaihtoehdon; voit varata etukäteen Pierren tiskiltä, ​​jos haluat napata tietyn täytteen.

Sisustus on maalaismaista, paljaalla tiilellä, lämpimillä lampuilla ja puuhyllyillä; jaettu tila reunustaa keskeistä hallia. Pidä vauhti korkealla.

Selvästi, monipuolisuus on tärkeää; siellä on kaalia, naudanlihaa, peuraa ja limetäytteitä, joissa on valkosipuliaksentteja.

Kävele kojujen välillä vertaillaksesi vaihtoehtoja; yksinkertainen lähestymistapa: nappaa neljä pirozhkia jaettavaksi, lisää sitten limelohko ja valkosipulikastike ateriaa varten; tilaa mitä haluat, epäröimättä.

Yötunnit houkuttelevat paikallisia ja vierailijoita; jotkut kojut pitävät riistatäytteet kierrossa; Ivan ja Pierre tekevät pitkiä vuoroja tarjoten runsaita kuoria ja lämpimiä, lohduttavia illallisia.

Nopean aterian kanssa lähteminen antaa sinun varata toisen kierroksen pidentääksesi yötä; saatavilla olevat valinnat vaihtelevat kaalipiirakoista lihaan limellä.

Moskovan rento ruokailuhenki loistaa näissä kojuissa; tämä osio löysi arvoa käytännöllisistä, jaettavista puraisuista.