För borsjtj och pelmeni i Moskva sticker fem ryska restauranger ut: Café Pushkin för storslagen gammalrysk mat, Mari Vanna för hemkänsla, Dr. Zhivago för moderna tolkningar av sovjetklassiker, White Rabbit för fin mat med utsikt och Lavka-Lavka för säsongsbetonad mat från gård till bord. Var och en serverar de två rätter som de flesta resenärer vill prova först - en rödbetsbaserad soppa och en tallrik med dumplings - i en unik miljö och prisnivå.
Borscht och pelmeni är grunden i den ryska tröstmaten: en rödbetor- och kålsoppa serverad med gräddfil och dill, och små köttfyllda dumplings som kokas och serveras med smör eller smetana. Nedan följer var du kan äta dem väl i Moskva, vad varje ställe är känt för, och hur du väljer efter budget och tillfälle. Menyer, priser och öppettider ändras, så kontrollera restaurangens aktuella uppgifter innan du går.
De 5 bästa restaurangerna i Moskva för borsjtj och pelmeni
Café Pusjkin — ett storslaget ryskt restaurangpalats
Café Pushkin, på Tverskij Boulevard, är Moskvas mest kända ställe för klassisk rysk mat, inrymt i en herrgård som efterliknar en aristokrats bostad från 1800-talet. Deras borsjtj och pelmeni är läroboksversioner serverade med formell finess, och bibliotekssalen på övervåningen är den signaturmässiga miljön. Förvänta dig en prisnivå för särskilda tillfällen och boka i förväg, särskilt på helger.
Mari Vanna — hemkänsla och traditionell mat
Mari Vanna återskapar en sovjetisk familjelägenhet, komplett med oparade porslinsuppsättningar och bokhyllor. Det är platsen för tröstande, farmorsliknande matlagning: generösa skålar med borsjtj, flera fyllningar av pelmeni och vareniki, och andra hemklassiker. Stämningen är mysig och avslappnad, och det är en av de mer familjevänliga alternativen på denna lista.
Dr. Zjivago — moderna ryska klassiker
Dr. Zhivago, vid Röda torget i National Hotel, ger sovjetiska och traditionella ryska rätter en ljus, modern uppdatering i en dristig röd-vit matsal. Deras borsjtj är en menystapel och köket håller öppet långa timmar, vilket gör det till ett pålitligt val för en klassisk rysk måltid nära Kreml.
Vitt Kanin — fin mat med utsikt
Vitt Kanin ligger under en glaspåse nära Smolenskaja med panoramautsikt över staden och rankas ofta bland världens bästa restauranger. Den serverar upphöjd, modern rysk mat och smakprovsmenyer snarare än skolmatsalsliknande skålar, så kom hit för en raffinerad tolkning av ryska smaker och en särskild kväll ut.
