8 Moskova'da Denemelisin 8 Yemek - Bir Yemekseverin Rehberi

Moskova'daki pazarları ziyaret edin ve canlı bir grilleden kuzu şişleri alın; parlak çadırlar altında servis edilir ve parlak, ekşimsi bir sosla tamamlanır.

İlk kahvaltı için bir blini ile başlayın, kaymakla birlikte. Sonra pastalar ve bir dilim kek deneyin; iç dolgular mantar gibi bitkisel seçeneklerden etli ve kalorik seçeneklere kadar çeşitlilik sunuyor. Bir kase borsç ile yemeğinizi tamamlayın.

Etnik koridor'da, örnek mantı ve şiş köfte tüket; bazı standlar, kabuklarına baharatlar serpilmiş, kaba ekmekler sunan bir maison mutfağı tarafından işletiliyor.

Bu keşfedilenler, kuzu, sosis veya pastalarla eşleştiğinde parlayan sosisler icat etmişler; hızlı bir tadıma menüsü sunan bir stand aramak ve yemekleri değiştirerek devam etmek.

Giriş caddelerinden ötesinde bulunan değerli taşlar, bir maison pastacılıkta son bir kekle bekliyor ve günün sonuna bir hafif yemekle kapanabilir, ardından sonraki duraklarınıza gidebilirsiniz.

Praktik bir tatlandırma planı, Khinkali Point, Pirogi, Pelmeni, Danilovsky Pazarı, LavkaLavka, Mari Vanna ve daha fazlası gibi ikonik yerlerde

Danilovsky Pazarı'nda gününüzü pekiştirecek bir mantı tadımlığı ve kalın sığır çorbasıyla başlayın, ardından LavkaLavka, Khinkali Point, Pirogi, Pelmeni, Mari Vanna ve birkaç mahalle kahvesini gezerek her yıl tekrarlayabileceğiniz lezzetlerin haritasını tamamlayın.

1. Danilovsky Pazarı - günün planını geniş bir temele dayayın. Patates veya mantar dolgulu pelmeni ve vareniki seçin, bir tabak Olivier salatası ve bir lahana yan yemeği alın. Sıcak bir çorba içip, iki different standdan gelen mantıların arasında hafif baharat notları ve hamur kalitesini karşılaştırın. Bu ayar, günün geri kalanı için size açık bir referans sağlar. mantı, vareniki, patates, mantar
2. çorba, kalın, salatalar, lahana
3. geleneksel, pazarlar, insanlar, kutlamalar
4. LavkaLavka - çiftçiden masaya geçen keyifleri yaşayın. Mevsimlik bir salata üçlüsünü, mantar ve patates ragusunu ve taze otlarla aromalı karnabahar salatasını sipariş edin. Yöntem basit, her ısırıkta terroir hissi veriyor. Eğer mevcutsa, Orta Asya lezzetlerine geçiş yapmak için küçük bir porksiyon pilav deneyin. salatalar, mantar, patates, karnabahar
5. baharatlar, zengin, geleneksel, özel yemekler
6. pilav (teklif edildiğinde), patates, köy evleri, peynir peyniri incelikleri
7. Khinkali Point - darıdılmayan mantıya geçin. İçinde sığır, domuz ve kuzu dolgulu üç farklı mantıyı deneyin ve sarımsaklı otlu bir çorbaya batırın. Farklı baharat karışımları altında nasıl aynı hamur yapısı dayanır, karşılaştırın. Ek olarak turşular, denge için kırpmayı ve asitliği vurgular. mantı, baharat, çorba, sarımsak
8. son yemek, bazen, sunar, tercih eder
9. lahana, mantarlar, zengin lezzetler
10. Pirogi - Pirog ve pastalar keşfedin. Kabak, patates ve etle dolu tadıyla tatlı ve tuzlu pirlantalar sipariş edin, ardından tatlı bir seçenekle tamamlayın. Menüde, farklı tatlı zamanlarında rahatça taşınabilen hafif ve esnek bir seçenek olarak krepler de yer alabilir. Pirog, geleneksel, kabak, patates
11. krep, dolgular, zengin, kutlamalar
12. restaurants, sevgi, sizin
13. Pelmeni - köklere dönüşen Rus mantılarına odaklanan et dolgusu derinliği. Etli pelmeni ve daha hafif vareniki seçeneğini deneyin. Ekşimli kaymak veya acıklı ot yağıyla eşleştirerek kontrastları artırın. Çoklu tüketimden sonra et karışımının genel profildeki değişimini gözlemleyin. pelmeni, vareniki, son
14. Kuru, kalın, baharatlar
15. geleneksel, pazarlar, insanlar
16. Mari Vanna - evdeki rahatlığı, şık bir ortamda. Kremsi çorbalar, kalp burkulacak salatalar ve dengeyi vurgulayan sebze tabanlı yemekler bekliyor. Peynirli fırın tatlıları veya Olivier'e ilham alan öğeler, tanıdık lezzetlere nostaljik bir dokunuş katıyor. salatalar, sevgi, zengin
17. patates, lahana, geleneksel
18. ev, olivier, çorbalar
19. Pushkin kahvesi ve bir Petersburg referansı - kültür arası bir duraklama. Kahve veya çayla birlikte bir küçük tatlı deneyin ve edebiyatın ikonlarından isimlendirilen bir ortamda keyif alın. Bu durak, yer hissinizi pekiştirirken ritmi yavaşlatmaz. kahve, kahve havası, puşkin, petersburg
20. gofret, pastalar, tatlılar
21. yıllar, tercih edilen, sizin
22. Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint: Hint
23. patates, mantarlar, canlı otlar
24. hizmet eder, bazen kutlamalar
25. Son deneme turu - krepleri ve son bir tur pastalarla tamamlayın. Eğer mevcutsa, zengin ve kalın bir çorba tabanlı bir başlangıç yemeği arayın ve klasik Olivier tarzı bir salata veya peynirli pastalı bir tatlı ile sona erdirin. krepler, pastalar, krepler
26. olivier, salatalar, çiftlik peyniri
27. sevgi, yıllar, sizin

Khinkali Point - en iyi mantı, iç dolgular ve nasıl yemek

Önce mantıyı sipariş et; ısıtıcı çorbası ve köylü ekmeğiyle Moskova'nın yemek gezisine sıcak bir başlangıç sağlar.

Doldurma seçenekleri, klasik sığır-kuzu ve domuzdan başlayarak, ıspanak ve peynirle hazırlanan bitkisel karışımlara kadar uzanır. Mantarlar bitkisel karışımlarda yer alır ve ekstra kırpık için kızartılmış mantı ekleyebilirsiniz. Mutfak, Hint baharatları ve İtalyan otlarıyla geleneksel olarak hazırlanan karışımları kullanarak, günlük değişen lezzet profilleri oluşturur ve genellikle açlıktan yemek yiyen misafirleri memnun eder. Tatlar, toprakmsıdan parlak tatlılara kadar değişir.

Yemek için, üstteki düğümü tutun, içi sıcak olan kısır suyunu salmak için küçük bir delik yapın, içini içip sonra hamuru birkaç ısırıkla yiyin. Damlacık şekli, sıcak içeriği korur, bu yüzden kendinizi tutun ve tat katmanlarını zevkle tüketin.

Moskova'daki oteller ve ulaşım noktaları yakınındaki birkaç mağazada bulunan Khinkali Point, fiyatlarını uygun tutuyor; altı adet mantı seti genellikle 350-420 ruble arasında, öğle özelinde daha ucuz. Sankt-Peterburg eğitimli personel, size menüyü anlatıyor ve Vanna, en iyi eşleştirmeleri ve siparişinizi nasıl ayarlamanız gerektiğini açıklıyor.

Kısa porksiyonlar için kurze ve grablı tarzı kızartılmış börekler deneyin; pirogi tabakları masayı tamamlıyor. Tek bir sipariş genellikle hafif bir bira, bir fincan siyah çay veya mineral suyu ile harmanlanır, yemeği otel gezisi sırasında veya turistik gezilerden sonra lezzetli ve tatmin edici bir durak haline getiriyor.

Deneyim, tuzlu ve rahatlatıcı bir yemek isterseniz kahvaltı için harika olabilir, yanında basit bir salata ve sıcak bir çayla. Çoğu konuk, her malzemenin lezzetini ve dokusunu hatırlamak için yemekten önce bir fotoğraf çeker ve bazılarını basit bir mantıyı ne kadar sağlıklı yapabileceğiyle etkiler, özellikle bir şehir gezisi sonrası uzun bir günün ardından bile.

Pirogi - denemek zorunlu pastalar, kabuk türleri ve dikkat çeken iç dolgular

Isıtıp pişmiş patates ve pırasa ile hazırlanan buzlu hamurla yapılan pirogi, yumurtayla fırçalanınca sarı ve parlak bir görünüm kazanır ve servis edildiğinde kenarları kırpıktır. Bu basit tarif, Ruslar tarafından sevilen bir yemektir ve evinizde bir aile favorisi olabilir, ne bir gece yemeği ne de bir hafta sonu tatma etkinliği için. Hamurun kırpıklı kalması için bir sır vardır: sıcak bir taş üzerinde pişirin ve son olarak bir damla buharla bitirin.

Hamur çeşitleri parlak: kalın malzemeleri tutabilen kalın ekmek hamuru; düzenli çentikler için kısa hamur; ve soğutulduktan sonra yumuşak kalabilen kaymaklı hamur. Her tarz, geleneksel hatları ve modern değişiklikleri birleştirir, böylece sevdiğinize göre seçebilirsiniz. Serve etmek için, ahşap bir tahta küçük örnekler koyun, pazar kasaplarının stallarını hatırlatın ve en lezzeli ve hangi hamurun galip geleceğini tartışmak için dostane ve nazik bir konuşmaya davet edin - bu düzenlemeye birçok konuk hayran olur, ancak bazıları daha kalın bir hamur tercih eder. Her satırda, dokusu ve yapısı farklı bir hikâye anlatır.

Doldurma fikirleri bol: Ruslar nesiller boyunca tüketmiş olduğu sevilen patates-reyhan, etli soğanlı yemekler kalabalık tat veriyor; lahanın havuçla birlikte daha hafif kalıyor; mantar ve yulaf ekmeği karışımı fındıklı bir dokunuş ekliyor; ve kremsi peynir varyantı syrniki'ye bir gönderme yapıyor. Etnik dokunular için, bitkisel otlarla donatılmış Gürcü etkisi peynir parlak bir seçenek; ve domatesli, tatlı biberli etli kebap, baharatlılığının taze yeşilliklerle uyumlu olduğu gibi hamurda da dengelemeyi sağlıyor. Son bu dokunuş, sokak yemeği dengelemesini korurken hamuru işlenebilir tutuyor.

Mini pizzalar şirinlikle tatlandırır: on iki taneyi ahşap bir tahta serp, tereyağı damlat ve misafirlerin favorilerini seçmesini izle. Her ısırıkta kırpık kabuk ve yumuşak iç dolgunun dengesi hissedilir, tatlar da parlak otlardan topraklı mantar tadına kadar değişir ve bu yaklaşım hem cesur hem de hafif zihinlere hitap eder. Eğer sınırlı kalmak istiyorsanız, birkaç kabuk ve dolgu seçeneği sunarak aşırı yüklememeyi deneyin; lahan ve patates ikilisi daha ucuz ve genellikle sevilen bir seçenektir, mantar ve peynir kombinasyonu ise Ruslar tarafından nesiller boyunca zevklenen derinlik katar. Kırpık yumurta sütü hazır tutun ve basit, sıcak bir yemek sunuşuna sahip olacaksınız. Bu tür yemekler genellikle kalabalık akşamlar sırasında hızla tüketilir.

Pelmeni ve Borsh - klasik mantı ve rahatlatıcı çorba eşlikleri

Pelmeni, sığır-domuz karışımı ile hazırlanmış, bir kasede yoğunca kaynamakta olan bir çorbaya atılın ve hızlı bir öğle yemeği için rahatlatıcı bir yemek hazırlayın; bu mantılar 6-8 dakikada pişer ve soğutmak için kaymak ya da yoğurt, bir miktar sarımsak ve doğranmış yeşilliklerle servis edilir.

Koyu bir borş yapmak için: büyük bir tencereye pancarları parlak ve yumuşak olana kadar haşlayın, ardından doğranmış lahana, patates, havuç ve sarımsak ekleyin, plus soğan ve sebze bir avuç. Sebze suyu dökün ve tatları birleşene kadar haşlayın. Yumurta sarısı ile karıştırılmış yumurta ile süsleyin ve kaymak kaşığıyla servis edin.

Moskova'daki etnik çeşitlilikleri keşfedin: geleneksel Rus borşç ve pelmeni yemeklerini, Çeçen çudu ekmeği veya Ermeni yufka ekmeği gibi Kafkas ekmekleriyle birlikte servis edin. Bu yemekler, çorbaları ve çorbaları emmek için hafif bir yan yemeğiniz olarak servis edilen gofretlerle de harika bir eşleşme oluşturur. Çeşitlilik arzan edenler için ise küçük bir seçenek seti hazır tutun.

Şehirde, etnik bölümleri olan bir mağazaya git, pelmeni, lahana, patates, sarımsak ve pancar al. Miktarı kontrol et ve nerede kullanacağınızı düşün. Eğer henüz pişirmediyseniz, kalanları dondur. En iyi alışveriş zamanı ne zaman?

Sonra, yemek için ek kreplere veya çudu'ya geçebilir, uzun bir pancar çorbasına geçebilir veya basit bir yan yemeğe eklemek için haşlanmış patates ve sarımsak ekleyebilirsiniz; Rusya mutfağında pelmeni ve borsç hala bir grup aç karnı doyurmak ve dört ila altı kişiye servis etmek için güvenilir bir çift olarak kalıyor; bu uzun, rahatlatıcı kombinasyon çok farklı lezzetlere hitap ediyor.

Danilovsky Pazarı - durakları gez, mutlaka denemelisiniz yemekleri seç ve ziyaretini zamanla

Danilovsky Pazarı'na öğle vakitinden önce gitmek, daha sakin koridorlar ve daha hızlı yemek seçenekleri sunar. Pushkin fırınları kümesinden başlayın, maydanozlu blini alın ve rotayı planlarken bir chudu yiyerek gezmeye devam edin.

Oradan, deneyimlemeniz gereken lezzetleri deneyin: mantarlı kalın stroganof, rye ekmek üzerine pastrama dilimi ve arabada buğulan hinkali. Her bir ısırık farklı bir dokunuş ve cesur lezzetler sunuyor. Standlara göre zamanlar değişiyor, bu yüzden dokunuşları karşılaştırmak için birkaç ısırık deneyin.

Vietnamese masasından taze yemekler ve otlu seçenekler için oraya doğru ilerleyin, ardından ana stallara döndükten sonra daha fazla yemek deneyin. Yakındaki bir dükkândan bir hamburger, yumurtadan yapılan bir atıştırmalık ve basit chudu günlük bir ritim sunar ki ona uyabilirsiniz.

Ziyaretinizi akışa uygun zamanlayın: sabah sonu veya öğle başı saatlerini hedefleyin, 2-3 saat ayırın ve pazarın dışında bir fotoğraf çekerek bitirin. Yakındaki metro durağı geri dönüşü kolaylaştırır ve şehri gezmek için otellerin çevresinde hızlı bir duraklama planlayabilirsiniz.

Para fikirleri: Çok yerde nakit para kullanışlıdır, ancak bazı mağazalar kart kabul eder. Satıcının bir tarif paylaşırsa onu sorun; taze yeşillikler (maydanoz, mantar gibi) nerede alabileceğinizi ve evinizde köy tarzı bir akşam yemeği için ne almanız gerektiğini not edin.

Moskova Klasikleri - Olivier salatası, Sırnık, Blini, Şaşlık, İka ve nerelerde bulunabilir

Olivier salatasını Mari Vanna'da başlatın, Moskova'nın ünlü klasiklerinden biri olan restoranda. Bu ikonik yemeklerin tadı keşfedilmesi için ideal bir başlangıç noktasıdır. Tamamen patates, havuç, bezelye, turşu ve mayonezden oluşan dolgu, kök sebzelerden oluşan dayanıklı bir temele sahiptir ve cesur süslemelerle mücadele eder. Eğer masaya sipariş veriyorsanız, zenginliği dengelemek için ek yeşillikler isteyin.

Syrniki sonra gelir. Moskova menülerinde üç farklı versiyon bulunur: klasik peynirli pancaklar mermeladla, bal glazuru ve ezilmiş fındıkla veya ricotta ve vanilya ile hafif bir versiyon. Bu syrniki yıllardır bir temel yemek olmuştur, genellikle ısıtılmış ve kaymakla ve mevsimlik meyvelerle kaplı sunulur.

Blini sıcak, ince ve hoşgörülü gelir, üstü seçenekleri arasında kaymak, kavyar, dumanlı balık veya sarımsaklı tereyağı da vardır. Blini çeşitleriyle bir yer aramak için, Moskova'nın bu klasik yemeğe verdiği özgün dokunuşu ve üstü seçeneklerini karşılaştırabileceğiniz bir yer aramak için.

Ika, hamsi, tuzlu bir tat sunar. Ika, soğan, turşu ve limonla birlikte, bazen hafif sarımsak veya dereotlu bir bitişle servis edilir. Ika, restoranlardaki charcuterie tablolarında ve deniz ürünleri plaklarında yer alır, Moskova'nın kültürel lezzetlerin karışımını ve Gürcistan etkisinin daha cesur salatalar ve atıştırmalıklara olan etkisini yansıtır.

Şiş kebap, ızgara üzerinde dumanlı ve yumuşak et sunar, domuz, kuzu veya sığır etinden. Bu lezzeti, ızgara odaklı mekanlarda veya açık hava pazarlarında aramak. Burada, güçlü bir tabakla birlikte basit bir salata ve bir bardak şarap eşliğinde tüketebilirsiniz.

Modern Moskova mutfakları, bu klasik yemeklere genellikle soslar veya ek malzemeler olarak Gürcistan ve hatta Vietnam mutfağından etkiler alarak, tabakta temel ritüeli değiştirmeden bu etkileri entegre eder.

• Olivier salatası - Mari Vanna ve Volkonsky'de en iyisi; bu tanınmış yerler geleneksel bir profilde kalır ve genellikle kafe'deki market veya deli masasında Olivier salatasını bulabilirsiniz.
• Syrniki - sabah menüsünde syrniki sunan kahveler ve fırınları arayın; aynı dükkandan pirogi ile birlikte tüketerek tatlı-tuzlu bir kahvaltı yemeği hazırlayın.
• Blini - kaviyardan meyvelere kadar çeşitli soslarla sunulan blini, lezzetli bir seçenek. Tuzlu bir lezzet arıyorsanız, ısıtılmış sarımsaklı tereyağı versiyonunu deneyin.
• Şiş kebap - açık hava paviyonlarında ve grill evlerinde pişirilen seçenekler; parkların yakınındaki yerleri veya büyük restoranların ayrılmış grill bölümlerini arayın.
• Ika - birçok restoranda balık masaları, deliler ve deniz ürünleri panolarında bulunur; ika'nın varlığı, salatalara ve charcuterie'ye yönelik bir deli yaklaşımının tam olduğunu gösterir.