Для борщу та пельменів у Москві виділяються п'ять російських ресторанів: Кафе Пушкін для грандіозної старої російської кухні, Марія Ванна для домашньої комфортної їжі, Доктор Живаго для сучасних інтерпретацій радянських класик, Білий Заєць для вишуканої кухні з видом, і Лавка-Лавка для сезонної кухні з ферми до столу. Кожен з них подає два страви, які найчастіше хотіли б спробувати мандрівники — буряковий суп і тарілку пельменів — у своєрідній атмосфері та ціновій категорії.

Борщ і пельмені — основа російської комфортної їжі: буряковий суп з капустою, який подають зі сметаною та кріпом, і невеликі м'ясні пельмені, які варять і подають зі смальцем або сметаною. Нижче наведено, де їх можна смачно з'їсти в Москві, за що відомі ці місця, а також як обрати за бюджетом і нагодою. Меню, ціни та години роботи можуть змінюватися, тому перед відвідуванням перевірте актуальну інформацію закладу.

5 найкращих ресторанів у Москві для борщу та пельменів

Кафе Пушкін — величне старе російське закладення

Кафе «Пушкін», на Тверському бульварі, — найвідоміший у Москві осередок класичної російської кухні, розташований у особняку, оформленому у стилі аристократичного будинку XIX століття. Його борщ і пельмені — еталонні версії, подаються з вишуканим виглядом, а бібліотечний зал на верхньому поверсі — візитна картка закладу. Очікуйте рівень цін для особливих випадків і забронюйте столик заздалегідь, особливо у вихідні.

Марі Ванна — домашня кухня

Mari Vanna відтворює радянську сімейну квартиру, повну незграбного порцеляну та книжкових полиць. Це місце для спокійної, бабусиної кухні: великі тарілки борщу, кілька начинок для пельменів і вареників та інші домашні класичні страви. Атмосфера тут затишна та розслаблена, і це одна з більш сімейно-орієнтованих опцій у цьому списку.

Доктор Живаго — сучасна російська класика

Доктор Живаго, поруч із Червоною площею в Національному готелі, дає радянським і традиційним російським стравам яскраве сучасне оновлення в амбітній червоно-білій їдальні. Їхня борщ — це основна страва меню, а кухня працює довгі години, що робить її надійним варіантом для класичної російської трапези поруч із Кремлем.

Білий Заєць — вишукана кухня з видом

Білий Заєць знаходиться під скляним куполом поблизу Смоленської з панорамними видами на місто і постійно потрапляє до списків найкращих ресторанів світу. Тут подають підвищену, сучасну російську кухню та дегустаційні меню, а не їжу в їдальнях, тому приходьте сюди за витонченим інтерпретацією російських смаків і особливим вечором.

Лавка-Лавка — кухня з ферми до столу за сезоном

Lavka-Lavka побудувала свою репутацію на філософії "від ферми до столу", закуповуючи овочі, м'ясо та молочні продукти у дрібних російських фермерів. Її борщ та сезонні пельмені змінюються залежно від того, що надходять з ферм, що робить її хорошим варіантом для мандрівників, які хочуть спробувати регіональні, місцеві інгредієнти.

Як обрати за бюджетом і нагодою

Для святкування або першого знайомства з вишуканим російським їжею виберіть Café Pushkin або White Rabbit. Для щоденної, спокійної трапези Mari Vanna та Dr. Zhivago найкраще поєднують якість і вартість. Для сезонної кухні, орієнтованої на свіжі інгредієнти, відвідайте Lavka-Lavka. Яку б ви не обрали, замовте суп, одну страву з пельменів і солодку або салатну закуску; саме така комбінація є найкращим способом спробувати російську кухню, не переборщивши з кількістю.

Як їсти борщ і пельмені як місцевий

Борщ подають гарячим з ложкою сметани, яку додають за столом, і чорним хлібом. Деякі кухні також пропонують весняну зелену версію на основі щавелю. Пельмені їдять зі сметаною, маслом або трохи оцту, а іноді в прозорому бульйоні. Склянка квасу або компоту — традиційний безалкогольний супровід.

ЧАП: Борщ і пельмені в Москві

Як називається найвідоміший російський ресторан у Москві?

Кафе Пушкін — найвідоміше за кордоном, відоме класичною російською кухнею в особняку у стилі XIX століття на Тверському бульварі. Білий Заєць — найвідоміша назва у сфері високої кухні, яка постійно потрапляє до списків найкращих ресторанів світу.

Що відрізняє борщ від щів?

Борщ — це густа супа з буряком, який зазвичай містить м'ясо, капусту, картоплю, цибулю, моркву та інші овочі. Він має насичений червоний колір завдяки буряку і часто подається з сметаною.

Щи — це супа на основі кислої капусти, яка може бути як свіжою, так і квашеною. У щи зазвичай додають м'ясо, картоплю, цибулю, моркву та інші овочі. Він має кислуватий смак і часто подається з сметаною або вершками.

Основна відмінність полягає в основному інгредієнті: борщ містить буряк, а щи — кислу капусту.

Борщ — це буряковий суп з насиченим червоним кольором і солодко-кислим смаком, тоді як щі — це капустяний суп, який світліший і м'якший. Обидва подають гарячими зі сметаною.

Скільки коштують борщ і пельмені в Москві?

Ціни сильно відрізняються залежно від рівня ресторану, від неформальних їдальнь до вишуканих закладів, тому перевірте актуальне меню місця, яке плануєте відвідати. Замовлення супу, страви з пельменями та гарніру — це типовий спосіб скласти страву.

Чи пельмені вегетаріанські?

Класичні пельмені набивають м'ясом, але більшість російських ресторанів також пропонують вареники — подібні до них вареники, набиті картоплею, сиром, грибами або фруктами, які є звичайною вегетаріанською альтернативою.