Für Borschtsch und Pelmeni in Moskau empfehlen sich fünf russische Restaurants: Café Puschkin für klassisch-russisches Flair, Mari Wannja für heimelige Hausmannskost, Dr. Schiwago für moderne Interpretationen sowjetischer Klassiker, White Rabbit für gehobene Küche mit Aussicht und Lavka-Lavka für saisonale Küche vom Bauernhof. Jedes serviert die beiden Gerichte, die Reisende am liebsten probieren - eine Rote-Bete-Suppe und eine Portion Teigtaschen - in einzigartiger Atmosphäre und Preisklasse.

Borschtsch und Pelmeni sind das Rückgrat der russischen Hausmannskost: eine Rote-Bete- und Kohlsuppe, verfeinert mit Sauerrahm und Dill, sowie kleine, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die gekocht und mit Butter oder Smetana serviert werden. Hier sind die besten Orte in Moskau, um sie zu genießen, wofür jeder bekannt ist und wie man nach Budget und Anlass auswählt. Speisekarten, Preise und Öffnungszeiten ändern sich, also überprüfen Sie die aktuellen Details eines Restaurants, bevor Sie hingehen.

Die 5 besten Moskauer Restaurants für Borschtsch und Pelmeni

Café Puschkin — altes russisches Gastronomie

Das Café Pushkin am Twerskaja-Boulevard ist Moskaus bekanntestes Haus klassischer russischer Küche, untergebracht in einem Herrenhaus im Stil eines Adelshauses des 19. Jahrhunderts. Seine Borschtsch und Pelmeni sind mustergültige Versionen, serviert mit formeller Eleganz, und der obere Bibliotheksraum ist der Markenraum. Erwarten Sie ein Preisniveau für besondere Anlässe und reservieren Sie rechtzeitig, besonders am Wochenende.

Mari Vanna — Hausmannskost mit heimischem Charme

Mari Vanna schafft eine sowjetzeitliche Familienwohnung nach, komplett mit unpassendem Porzellan und Bücherregalen. Es ist der Ort für tröstliche, großmütterliche Küche: üppige Schüsseln mit Borschtsch, mehrere Pelmeni- und Wareniik-Füllungen und andere Hausklassiker. Die Atmosphäre ist gemütlich und entspannt, und es ist eine der familienfreundlicheren Optionen auf dieser Liste.

Dr. Schiwago — moderne russische Klassiker

Dr. Schiwago, neben dem Roten Platz im National Hotel, verleiht sowjetischen und traditionellen russischen Gerichten eine frische, moderne Note in einem kühnen rot-weißen Speisesaal. Seine Borschtsch ist ein Menüklassiker und die Küche hat lange Öffnungszeiten, was ihn zu einer zuverlässigen Wahl für ein klassisches russisches Mahl in der Nähe des Kremls macht.

White Rabbit — feines Essen mit Aussicht

White Rabbit sitzt unter einer Glasglocke in der Nähe der Smolensker Straße mit Panoramablick auf die Stadt und wird regelmäßig zu den besten Restaurants der Welt gezählt. Es serviert gehobene, moderne russische Küche und Degustationsmenüs statt Kantinen-Schüsseln, also kommen Sie hierher für eine verfeinerte Interpretation russischer Aromen und einen besonderen Abend.

Lavka-Lavka — saisonale Küche von der Farm zum Tisch

Lavka-Lavka hat sich einen Namen mit einer Philosophie von der Farm auf den Tisch gemacht, indem es Obst, Fleisch und Milchprodukte von kleinen russischen Landwirten bezieht. Seine Borschtsch und saisonalen Pelmeni ändern sich je nach Angebot der Höfe, was es zu einer guten Wahl für Reisende macht, die regionale, lokal angebaute Zutaten probieren möchten.

Wie man nach Budget und Anlass auswählt

Für eine Feier oder ein erstes Kennenlernen mit raffinierter russischer Küche empfehlen sich Café Puschkin oder das Weiße Kaninchen. Für ein alltägliches, tröstliches Essen bieten Mari Vanna und Dr. Schiwago das beste Verhältnis von Qualität und Preis. Für saisonale, zutatenorientierte Küche geht es zu Lavka-Lavka. Egal, wofür man sich entscheidet, bestelle eine Suppe, ein Gericht mit Pelmeni und eine eingelegte oder Salatbeilage - diese Kombination ist die repräsentativste Art, die russische Küche kennenzulernen, ohne zu viel zu bestellen.

Wie man Borschtsch und Pelmeni wie ein Einheimischer isst

Borschtsch wird heiß mit einem Löffel Sauerrahm serviert, der am Tisch untergerührt wird, dazu gibt es Roggenbrot; einige Küchen bieten im Frühling auch eine grüne, sauerampferbasierte Variante an. Pelmeni werden mit Sauerrahm, Butter oder einem Spritzer Essig gegessen und manchmal in einer klaren Brühe. Ein Glas Kwas oder Kompott ist die traditionelle alkoholfreie Begleitung.

FAQ: Borschtsch und Pelmeni in Moskau

Was ist das berühmteste russische Restaurant in Moskau?

Café Puschkin ist das international bekannteste, berühmt für klassische russische Küche in einem Herrenhaus im Stil des 19. Jahrhunderts am Twerskaja-Boulevard. Das Weiße Kaninchen ist der bekannteste Name der gehobenen Gastronomie, der regelmäßig unter den besten Restaurants der Welt gelistet wird.

Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Schtschi?

Borschtsch ist eine Rote-Bete-Suppe mit einer tiefroten Farbe und einem süß-sauren Geschmacksprofil, während Schtschi eine Kohlsuppe ist, die heller und milder ist. Beide werden heiß mit Sauerrahm serviert.

Wie viel kosten Borschtsch und Pelmeni in Moskau?

Preise variieren je nach Restaurantkategorie, von einfachen Kantinen bis hin zu gehobener Küche, daher lohnt es sich, das aktuelle Menü des gewünschten Lokals zu prüfen. Eine Suppe, eine Nudel- oder Teigtaschenspeise und eine Beilage sind die typische Kombination für ein vollständiges Mahl.

Sind Pelmeni vegetarisch?

Klassische Pelmeni sind mit Fleisch gefüllt, aber die meisten russischen Restaurants servieren auch Warenyki - ähnliche Teigtaschen, die mit Kartoffeln, Käse, Pilzen oder Obst gefüllt sind und die übliche vegetarische Alternative darstellen.