8 Φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Μόσχα - Οδηγός για λάτρεις της κουζίνας

Προτείνεται να πάτε στις αγορές της Μόσχας και να πάρετε σουβλάκια αρνιού από ένα πολυσύχναστο ψήστικο. Βρίσκονται κάτω από λαμπερά σκηνικά και τελειώνουν με μια λαμπρή, ξινή σάλτσα.

Για μια γρήγορη ενέργεια το πρωί, δοκιμάστε ένα ζεστό μπλίνι με ξινόγαλα, μετά δοκιμάστε κέικ και μια φέτα κέικ. Τα γέμισμα περιλαμβάνουν λαχανικά με μανιτάρια, σαρκώδη με κρέας και μια μπολ με μπορς για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Στο εθνογραφικό διάδρομο, δοκιμάστε τα κουταλάκια και τα ψητά λουκάνικα. Ορισμένα κουτάκια λειτουργούν από μια κουζίνα με παραδοσιακά ψωμιά που είναι σκόρπιστα με μπαχαρικά που κολλάνε στο φλοιό.

Οι που ανακαλύπτεις έχουν εφεύρει σάλτσες που λάμπουν όταν συνδυάζονται με αρνί, λουκάνικα ή πίτες. Αναζήτησε ένα κουτί που προσφέρει μια γρήγορη μορφή μενού δοκιμής και αλλάζεις πιάτα καθώς προχωράς.

Κριστάλλια που βρίσκονται πέρα από τα κύρια δρόμια περιμένουν ένα τελευταίο κέικ σε μια πασταριά maison, και μπορείτε να κλείσετε την ημέρα με ένα ελαφρύ σνακ πριν προχωρήσετε στο επόμενο σας σταθμό.

Πρακτικός σχεδιασμός για γεύσεις σε σημεία όπως το Khinkali Point, το Pirogi, το Pelmeni, η αγορά Danilovsky, η LavkaLavka, το Mari Vanna και άλλα.

Ξεκίνα από την αγορά του Ντανίλοφσκι με ένα δείγμα κλεψών και ένα παχύ ζωμό βοδινού για να στερεώσεις την ημέρα σου, και μετά περάσε από το LavkaLavka, το Khinkali Point, το Pirogi, το Pelmeni, το Mari Vanna και μερικά τοπικά καφετέρια για ένα πλήρες χάρτη γεύσεων που μπορείς να επαναλαμβάνεις κάθε χρόνο.

1. Δανιλόφσκι Μάρκετ - ξεκινήστε με μια ευρεία βάση για το σχέδιό σας. Επιλέξτε πελμένι και βαρένικι με γέμιση πατάτας ή μανιταριών, ένα πιάτο σαλάτα Ολιβιέ και ένα πλευρό λαχανικό. Πίνετε ένα ζεστό ζωμό και συγκρίνετε τα κεφτεδάκια από δύο καντίνες για να παρατηρήσετε τις λεπτές νότες μπαχαρικών και την υφή του ζύμωματος. Αυτή η διαδικασία σας δίνει μια σαφή αναφορά για το υπόλοιπο της ημέρας. κεφτεδάκια, βαρένικι, πατάτες, μανιτάρια
2. ζυμωμένο, παχύ, σαλάτες, λαχανικό
3. παραδοσιακά, αγορές, άνθρωποι, γιορτές
4. ΛαβκαΛαβκα - μετακινήστε στον τρόπο σκέψης από αγρός στο τραπέζι. Παραγγείλτε ένα πλούσιο τρίο σαλάτας της εποχής, ένα μανιτάρι με πατάτες και μια απλή σαλάτα λάχανου με φρέσκα βότανα. Ο τρόπος είναι απλός, αφήνοντας τη γεύση της γης να εκφραστεί σε κάθε δάγκωμα. Αν είναι διαθέσιμο, δοκιμάστε μια μικρή μερίδα πλοφ ως γέφυρα στις γεύσεις της Κεντρικής Ασίας. σαλάτες, μανιτάρια, πατάτες, λάχανο
5. μπαχαρικά, πλούσια, παραδοσιακά, ειδικότητες
6. πλοβ (όταν προσφέρεται), πατάτες, καλύβες, λεπτότητες τυριού cottage
7. Χινκάλι Πόιντ - μετατρέψτε σε κρεατόπιτα με χτύπημα. Δοκιμάστε τρεις γεύσεις (βόειο, χοιρινό και αρνί) και βουτήξτε σε ένα ζωμό με σκόρδο και βότανα. Συγκρίνετε πώς οι παρόμοιες υφές του ζύμωματος αντέχουν σε διαφορετικά μίγματα μπαχαρικών. Ένα πλευρό από τσιγκέλι επισημαίνει τη χρυσαλίδωση και την οξύτητα για ισορροπία. κρεατόπιτα, μπαχαρικά, ζωμό, σκόρδο
8. τελευταία δόση, μερικές φορές, σερβίρει, προτιμά
9. λαχανικά, μανιτάρια, πλούσια γεύση
10. Πιρόγκι - εξερευνήστε τα κέικ και τα ζαχαροπλαστικά. Παραγγείλετε αλμυρά κέικ με γέμιση λαχανικών, πατάτας και κρέατος, και ολοκληρώστε με μια γλυκιά επιλογή. Τα κρέπες μπορεί να εμφανιστούν στο μενού ως μια ελαφριά, ευέλικτη επιλογή που μεταφέρεται εύκολα σε διάφορες ώρες γεύσης. κέικ, παραδοσιακά, λαχανικά, πατάτες
11. κρέπες, γέμισμα, πλούσιο, γιορτές
12. εστιατόρια, αγάπη, σου
13. Πελμένι - επιστροφή στα βασικά ρωσικά κεφτεδάκια με έμφαση στη βαθιά γεύση του γέμισματος. Δοκιμάστε ένα πελμένι με κρέας και μια ελαφρύτερη επιλογή βαρενίκι. Συνδυάστε με μια κουταλιά ξινόγαλα ή ένα ξινό βούτυρο με βότανα για να ενισχύσετε τις αντιθέσεις. Παρατηρήστε πώς αλλάζει το συνολικό προφίλ της γεύσης μετά από πολλές δοκιμές. πελμένι, βαρενίκι, τελευταία
14. ζυμωτή, παχύ, μπαχαρικά
15. παραδοσιακά, αγορές, άνθρωποι
16. Μαρι Βάννα - οικιακή άνεση σε ένα εξευγενισμένο περιβάλλον. Περιμένετε κρεμώδεις σούπες, πλούσιες σαλάτες και πιάτα με λαχανικά που επιδιώκουν ισορροπία. Ένα ψωμί με τυρί cottage ή στοιχεία εμπνευσμένα από το Olivier μπορούν να αναδιαμορφώσουν γνωστές γεύσεις με μια νοσταλγική αίσθηση. σαλάτες, αγάπη, πλούτος
17. πατάτες, λαχανίδες, παραδοσιακές
18. σπίτι, Ολιβιέ, σούπες
19. Το καφετέρι Pushkin και μια αναφορά στη Αγία Πετρούπολη - μια παύση για μια πολιτιστική διακοπή. Δοκιμάστε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι με ένα μικρό γλυκό και απολαύστε την ατμόσφαιρα που ονομάζεται από τους εμβληματικούς συγγραφείς. Αυτή η στάση ενισχύει την αίσθηση του τόπου σας χωρίς να επιβραδύνει το ρυθμό. καφετέρι, ατμόσφαιρα καφετέριου, Πούσκιν, Αγία Πετρούπολη
20. κρέπες, πίτες, ζαχαρόπιστα
21. χρόνια, προτιμώ, δικό σου
22. Ινδικό καφετέρια - καθαρίστε την γεύση σας με μια μικρή, έντονα πικάντικη επιλογή. Ένα ελαφρύ καρύ με λαχανικά προσφέρει διαφορετικό προφίλ άρωμα και μια αναζωογονητική αντίθεση με το διάδρομο κρέατος και κλεψίματος. ινδικό, μπαχαρικά, καφετέρια
23. πατάτες, μανιτάρια, ζωντανά βότανα
24. σερβίρει, μερικές φορές, γιορτές
25. Τελική γεύση - κλείστε με κρέπες και μια τελευταία στροφή με πίτες. Αναζητήστε ένα πλούσιο, παχύ ζωμό ως πρώτο πιάτο αν είναι διαθέσιμο, και κλείστε με μια κλασική σαλάτα εμπνευσμένη από την Olivier ή ένα τυροπιτάκι για μια μόνιμη εντύπωση. κρέπες, πίτες, κρέπες
26. ολιβιέ, σαλάτες, τυρόπιτα
27. αγάπη, χρόνια, δικά σου

Khinkali Point - τα καλύτερα κλεφτενιάτα, τα γέμισμα και πώς να τα φάτε

Παραγγείλτε πρώτα τα κεφτεδάκια με μανιτάρια. Η ζεστή τους ζύμη και το ψητό τους ψωμί προσφέρουν μια άνετη έναρξη για το γαστρονομικό ταξίδι στη Μόσχα.

Οι επιλογές γέμισμας κυμαίνονται από κλασικά με κρέας βοδινού-αρνιού και χοιρινό έως χορτοφαγικά με σπανάκι και τυρί. Τα μανιτάρια εμφανίζονται σε χορτοφαγικά μείγματα, και μπορείτε να προσθέσετε ένα τηγανητό κουφτά για επιπλέον κροκ. Η κουζίνα χρησιμοποιεί παραδοσιακά προετοιμασμένα μείγματα με βότανα της Ινδίας και της Ιταλίας για να δημιουργήσει γευστικές συνθέσεις που αλλάζουν καθημερινά και συνήθως ικανοποιούν τους πεινασμένους επισκέπτες, με γεύσεις που κυμαίνονται από γήινα έως φωτεινά.

Τρώγοντας, κρατάτε το κόμπο από πάνω, δαγκάρετε μια μικρή τρύπα για να απελευθερώσετε το ζωμό, πίνετε και μετά τρώτε το υπόλοιπο με μερικές μασήσεις του ζύμματος. Το σχήμα σταγόνας διατηρεί το ζεστό εσωτερικό άθικτο, οπότε ρυθμίζετε τον ρυθμό σας και απολαύστε τα στρώματα γεύσης.

Βρέθηκε σε αρκετά καταστήματα της Μόσχας κοντά σε ξενοδοχεία και σημεία μεταφοράς, το Khinkali Point διατηρεί φιλικές τιμές. Ένα σύνολο έξι κλεφτσούδων συνήθως βρίσκεται στην περιοχή των 350-420 ρούβλιων, φθηνότερο κατά τη διάρκεια των ειδικών προσφορών μεσημεριανού. Το προσωπικό εκπαιδευμένο στην Αγία Πετρούπολη σας βοηθά να περιηγηθείτε στο μενού, και η Βάννα εξηγεί τις καλύτερες συνδυασμούς και πώς να ρυθμίσετε την παραγγελία σας.

Για ποικιλία, ζητήστε μικρές μερίδες και τηγανητές κεφτεδάκια στο ρυθμό των γραβλιών, ενώ τα πιρόγκια συμπληρώνουν το τραπέζι. Μια εντολή συχνά συνδυάζεται καλά με μια ελαφριά μπύρα, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι ή νερό, καθιστώντας το γεύμα μια νόστιμη και ικανοποιητική στάση κατά τη διάρκεια του ξεναγήματος ή μετά από μια βόλτα σε αξιοθέατα.

Η εμπειρία μπορεί να είναι εξαιρετική για πρωινό αν επιθυμείτε κάτι γευστικό αλλά άνετο, με μια απλή σαλάτα στο πλευρό και ένα ζεστό τσάι. Πολλοί επισκέπτες φωτογραφίζουν πριν αρχίσουν να τρώνε για να θυμούνται τη γεύση και την υφή κάθε γεμίσματος, και μερικοί φεύγουν εντυπωσιασμένοι από το πόσο υγιεινό μπορεί να είναι ένα απλό κλεφτέτσι, ακόμη και μετά από μια μακρά μέρα περιήγησης στην πόλη.

Πιρόγκι - κρουασάν που πρέπει να δοκιμάσετε, τύποι ζύμης και ξεχωριστές γέμισεις

Πιάσε ένα ζεστό πιρόγκι με πατάτα και πρασούλι, με ένα ελαφρύ ζυμαρικό φύλλο. Απλά βούρτσισέ το με αυγό για να πάρει ένα κίτρινο, λαμπερό τελείωμα και μια σκληρή άκρη όταν το σερβίρεις αμέσως. Αυτή η απλή συνταγή αγαπάται από τους Ρώσους και θα μπορούσε να γίνει αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά σου, είτε φιλοξενείς μια απλή δείπνο είτε μια βραδιά γεύσης το Σαββατοκύριακο. Υπάρχει ένα κόλπο για να κρατήσεις το φύλλο σκληρό: ψήσε το πάνω σε ένα ζεστό πέτρινο πλάκα και τελείωσε με μια γρήγορη αναπνοή ατμού.

Οι ποικιλίες ζύμης ξεχωρίζουν: ζύμη ζύμης για σφιχτά πίτες που μπορούν να κρατήσουν παχιά γέμισμα, κρουασάν για καθαρά τσέπες και ζύμη ξινόγαλα που παραμένει μαλακή μετά την ψύξη. Κάθε στυλ δημιουργεί γραμμές παραδόσεων και σύγχρονων τροποποιήσεων, επιτρέποντάς σας να επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για την παρουσίαση, σερβίρετε μικρά δείγματα σε ξύλινο τραπέζι για να θυμίζουν τις αγορές και να προκαλέσουν μια φιλική, ευγενική συζήτηση για το τι γεύεται καλύτερα και ποια ζύμη θα κερδίσει - μια διάταξη που αγαπάει πολλοί καλεσμένοι, αν και μερικοί προτιμούν μια παχύτερη ζύμη. Για κάθε γραμμή, η υφή και το ψίχουλο αφηγούνται μια διαφορετική ιστορία.

Ιδέες για γέμιση είναι πολλές: ένα αγαπημένο πατάτα-άνιθο που οι Ρώσοι τρώνε από γενιές, ένα βόειο κρέας με κρεμμύδι προσφέρει μια πλούσια γεύση, το λαχανικό με καρότο παραμένει πιο ελαφρύ, τα μανιτάρια με βρώμη προσθέτουν μια ξηρή υφή, και μια κρεμώδης τυριάδα αναφέρεται στα συρνίκι. Για εθνοτικές στροφές, ένα τυρί με βότανα εμπνευσμένο από τη Γεωργία λάμπει, και ένα κρέας με καπνιστό πιπέρι προσθέτει έντονες νότες που ταιριάζουν με άνοιξη λαχανικά. Η τελευταία στροφή δίνει μια αναφορά στις ισορροπίες των σνακ του δρόμου, διατηρώντας το ζύμωμα εύκολα χειριζόμενο.

Μικρά κέικ ικανοποιούν με γοητεία: βάλτε δώδεκα σε ένα ξύλινο πλάι, ρίξτε βούτυρο και παρατηρήστε τους καλεσμένους να επιλέγουν τα αγαπημένα τους. Κάθε δάγκωμα θα αποκαλύψει μια ισορροπία μεταξύ κροκώδους φύλλου και μαλακής γέμισμας, με γεύσεις που κυμαίνονται από φρέσκες βότανα έως γήινους μανιτάρες, και αυτή η προσέγγιση θα αρέσει τόσο σε δυνατά όσο και σε ήπια γούστα. Αν θέλετε να το κρατήσετε περιορισμένο, προσφέρετε ένα ή δύο φύλλα και λίγες γέμισμα για να αποφύγετε την υπερβολή. Ένα ζευγάρι λαχανικό-πατάτα είναι φθηνότερο και συνήθως αγαπημένο, ενώ ένα συνδυασμό μανιτάρα-τυρί προσθέτει βάθος που οι Ρώσοι απολαμβάνουν από γενιές. Κρατήστε ένα κτυπημένο αυγό για να τελειώσετε, και θα έχετε ένα απλό, ζεστό σερβίρισμα που γεύεται καλά σε κάθε συγκέντρωση. Τις περισσότερες φορές, εξαφανίζονται γρήγορα σε πολυσύχναστες βραδιές.

Πελμένι και Μπόρς - κλασικά κεφτεδάκια με ζεστά σούπες

Πάρτε πελμένι με γέμιση από κρέας χοιρινού και βοδινού και βάλτε τα στο ζεστό ζωμό που βράζει έντονα για ένα γρήγορο, ζεστό μεσημεριανό γεύμα. Τα κουταλάκια αυτά μαγειρεύονται σε 6-8 λεπτά και ταιριάζουν με μια κουταλιά ξινόγαλα για να κρυώσουν λίγο, ένα στιγμιαίο σκόρδο και ψιλοκομμένα πράσινα.

Φτιάξε ένα σφιχτό μπορς: σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράσε τις τεύτλα μέχρι να γίνουν λαμπερές και μαλακές, έπειτα προσθέσε ψιλοκομμένη λάχανο, πατάτες, καρότα και σκόρδο, μαζί με κρεμμύδια και ένα χούφτα λαχανικά. Ρίξε το ζωμό λαχανικών και βράσε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρεται με ένα χτυπημένο αυγό και μια κουταλιά ξινόγαλα.

Ανακάλυψε τις εθνοτικές διαφοροποιήσεις στη Μόσχα: αυτά τα πιάτα λάμπουν όταν τα συνδυάζεις με τη ρωσική παραδοσιακή μπορς και πελμένι με καυκάσιες ψωμιές όπως το τσουντού ή το αρμενικό πλακόψωμο. Συνδυάζονται καλά με κρεπές ως ελαφρύ συνοδευτικό για να απορροφήσουν το ζωμό και τις σούπες. Για όσους επιθυμούν ποικιλία, κρατήστε ένα μικρό σύνολο διαθέσιμο.

Επισκεφθείτε ένα κατάστημα με τμήμα εθνογραφικών προϊόντων για να αγοράσετε πελμένι, λαχανικά, πατάτες, σκόρδο και τεύτλα. Ελέγξτε την ποσότητα και πού θα χρησιμοποιηθούν αυτά τα συστατικά, και αν δεν τα έχετε μαγειρέψει ακόμα, παγώστε τα υπόλοιπα. Ποια είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε;

Μπορείτε να επεκτείνετε το γεύμα με επιπλέον κρεπς ή τσουντου, να μεταβείτε σε μια μακρύτερη σούπα από τεύτλα ή να προσθέσετε βραστά πατάτες και σκόρδο για ένα απλό συνοδευτικό. Στα κουζίνες της Ρωσίας, τα πελμένι και το μπορς παραμένουν μια αξιόπιστη συνδυασμός για να θρέψουν κάποια πεινασμένα πλήθη και να εξυπηρετήσουν τέσσερις έως έξι ανθρώπους, ανάλογα με την όρεξη. Αυτή η μακρά, παρηγορητική συνδυασμός ικανοποιεί πολύ διαφορετικές γεύσεις.

Δανιλόφσκι Αγορά - περιηγηθείτε στα καταστήματα, επιλέξτε τα απαραίτητα γεύματα και προγραμματίστε την επίσκεψή σας

Επισκεφθείτε την αγορά Ντανίλοφσκι πριν από το μεσημέρι για να βρείτε πιο ήσυχους διαδρόμους και πιο γρήγορες επιλογές. Ξεκινήστε από το συγκρότημα αρτοποιείων Πούσκιν, πάρτε ένα μπλίνι με μαϊντανό και επιλέξτε ένα τσούντου για να τρώτε ενώ σχεδιάζετε την πορεία σας.

Από εκεί, δοκιμάστε αυτά τα απαραίτητα: παχύ στρογκάνοφ με μανιτάρια, ένα κομμάτι παστράμι σε ρύζι και χινκάλι που ζεσταίνουν στο καρτ. Κάθε δάγκωμα αποκαλύπτει διαφορετική υφή και αυτά τα έντονα γεύματα. Οι ώρες ποικίλλουν ανά κουζίνα, οπότε δοκιμάστε μερικές γεύσεις για να συγκρίνετε τις υφές.

Μετακίνησε προς το βιετναμέζικο πάγκο για φρέσκα γεύματα και επιλογές με βότανα, και στη συνέχεια γυρίσε πίσω στα βασικά πάγκια για περισσότερες γεύσεις. Ένα χάμπουργκερ από ένα κοντινό μαγαζί, ένα σνακ με αυγά και απλό τσουντού θα σου δώσουν μια καθημερινή ροή που μπορείς να ακολουθήσεις.

Χρονίστε την επίσκεψή σας με το ρυθμό: στοχεύστε το αργό πρωί ή το πρώτο απόγευμα, αφιερώστε 2-3 ώρες και τελειώστε με μια φωτογραφία έξω από την αγορά. Η στάση του μετρό κοντά κάνει την επιστροφή εύκολη, και μπορείτε να προγραμματίσετε μια γρήγορη στάση σε ξενοδοχεία της περιοχής για μια βολική διαμονή, αν περιηγείστε στην πόλη.

Πρακτικές συμβουλές: τα χαρτονομίσματα είναι ακόμα χρήσιμα σε πολλά καταστήματα, αλλά αρκετά καταστήματα δεχτούν πιστωτικές κάρτες. Ζητήστε τη συνταγή αν ένας πωλητής σας την μοιραστεί. Σημειώστε πού μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά όπως μαϊντανός και μανιτάρια, και τι να αγοράσετε για ένα δείπνο στο σπίτι με αγροτικό στυλ.

Εμβληματικά Μοσχοβίτικα Κλασικά - Σαλάτα Ολιβιέ, Σιρνίκι, Μπλίνι, Σασλίκ, Ικά και πού να τα βρείτε

Ξεκίνα με τη σαλάτα Olivier στο Mari Vanna, ένα γνωστό κλασικό της Μόσχας που αποτελεί τη βάση μιας γεύσης από αυτά τα εμβληματικά πιάτα. Η συνολική γέμιση συνδυάζει πατάτες, καρότα, μπιζέλια, ξιδιές και μαγιονέζα, με μια βάση από ρίζες λαχανικών που αντέχει σε έντονες γαρνιτούρες. Αν παραγγείλετε για το τραπέζι, ζητήστε επιπλέον πράσινα για να ισορροπήσετε την πλούσια γεύση.

Συρνίκι έρχονται μετά. Τρία είδη εμφανίζονται στις καρτέλες των εστιατορίων της Μόσχας, συγκεκριμένα τα κλασικά πανκέκ τυριού με μαρμελάδα, ένα γλυκό με μέλι και σπασμένα καρύδια ή μια ελαφριά έκδοση με ρικότα και βανίλια. Αυτά τα συρνίκι έχουν αποτελέσει βασικό πιάτο για δεκαετίες, συνήθως ζεστά και καλυμμένα με ξινόγαλα και εποχιακά μούρα.

Τα μπλίνι φτάνουν ζεστά, λεπτά και ευέλικτα, με επιλογές για κορυφή όπως ξινόγαλα, καβιάρ, καπνιστό ψάρι ή σκόρδο με βούτυρο για μια ζεστή γεύση. Αναζητήστε ένα μέρος με ποικιλία μπλίνι, ώστε να συγκρίνετε τις λεπτές πτυχές και τις κορυφές που χαρακτηρίζουν την ρωσική εκδοχή αυτού του κλασικού πιάτου.

Η ika, ο αλιευτικός ψάρι, προσφέρει μια αλμυρή γεύση. Περιμένετε να βρείτε ika με κρεμμύδια, αγουρέλια και λεμόνι, μερικές φορές με μια ελαφριά γεύση σκόρδου ή δάφνης. Θα δείτε ika σε πίτες με κρεάτα και πιάτα με θαλασσινά σε εστιατόρια σε όλη τη Μόσχα, αναδεικνύοντας την παρουσία διαπολιτισμικών γευστικών και την επιρροή της Γεωργίας σε πιο έντονες σαλάτες και σνακ.

Το σασλίκ προσφέρει καπνιστό, μαλακό κρέας από το ψήσιμο, είτε χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. Βρείτε το σε εστιατόρια με έμφαση στο ψήσιμο και σε αγορές ανοιχτού χώρου, όπου μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα πιάτο με μια απλή σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί.

Σύγχρονες κουζίνες της Μόσχας ενσωματώνουν επιρροές από τη Γεωργία και ακόμη και τάση από το Βιετνάμ σε αυτά τα κλασικά, κυρίως ως σάλτσες ή συνοδευτικά, χωρίς να αλλάζουν το βασικό τελετουργικό στο πιάτο.

• Ολιβιέ - το καλύτερο στο Mari Vanna και στο Volkonsky; αυτά τα γνωστά εστιατόρια διατηρούν μια παραδοσιακή προσέγγιση, και συχνά μπορείτε να βρείτε Ολιβιέ στο κουτί ή στο τραπέζι του καφετέριου.
• Συρνίκι - αναζητήστε καφετέριες και αρτοποιεία που προσφέρουν συρνίκι στο πρωινό μενού τους. Συνδυάστε τα με πιρόγκια από το ίδιο μαγαζί για ένα γλυκό-αλατό πρωινό.
• Μπλίνι - διαθέσιμο σε πολλά σημεία με πιτσαρίες και μπιστόρτα με ποικιλία κορυφίων, από καβιά μέχρι μούρα. Ζητήστε μια ζεστή παραλλαγή με σκόρδο και βούτυρο αν επιθυμείτε μια πιο πικάντικη γεύση.
• Σασλίκ - ψητά επιλογές εμφανίζονται σε ανοιχτούς κήπους και σουβλατοπωλεία. Αναζητήστε μέρη κοντά σε πάρκα ή σε ειδικές σουβλατοπωλειακές ενότητες μεγαλύτερων εστιατορίων.
• Ικα - βρέθηκε σε κουταλάκια ψαριών, σαλάτες και πίνακες θαλασσινών σε πολλά εστιατόρια. Η παρουσία του ικα δείχνει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στις σαλάτες και τα κρεοπωλεία.