Для борща и пельменей в Москве выделяются пять ресторанов: «Кафе Пушкин» для роскошного старорусского ужина, «Мари Ванна» для домашней кухни, «Доктор Живаго» для современных интерпретаций советских классических блюд, «Белый кролик» для изысканной кухни с видом и «Лавка-Лавка» для сезонной фермерской кухни. Каждый из них подаёт два блюда, которые путешественники хотят попробовать в первую очередь — свекольник и тарелку пельменей — в своём уникальном стиле и ценовом сегменте.
Борщ и пельмени — основа русской кухни уюта: свекольный суп с капустой, завершённый сметаной и укропом, и маленькие мясные пельмени, сваренные и подаваемые со сливочным маслом или сметаной. Ниже — где их вкусно поесть в Москве, за что славится каждое место и как выбрать по бюджету и случаю. Меню, цены и часы работы меняются, поэтому перед посещением уточняйте актуальную информацию у ресторана.
5 лучших ресторанов в Москве для борща и пельменей
Кафе́ Пу́шкин — великолепное ста́рое ру́сское заведение
Кафе «Пушкин» на Тверском бульваре — самое известное место в Москве, где подают классическую русскую кухню. Оно расположено в особняке, стилизованном под дом аристократа XIX века. Здесь подают идеальный борщ и пельмени, приготовленные по всем правилам, а библиотечный зал на втором этаже — визитная карточка заведения. Цены здесь соответствующие торжественному случаю, поэтому лучше бронировать столик заранее, особенно на выходные.
Мари Ванна — домашняя уютная кухня
Мари Ванна воссоздаёт квартиру советской эпохи, включая несочетающуюся посуду и книжные полки. Это место для уютной, бабушкиной кухни: щедрые порции борща, несколько начинок для пельменей и вареников и другие домашние классические блюда. Атмосфера тёплая и расслабленная, и это один из самых семейных вариантов в этом списке.
Доктор Живаго — современная русская классика
Доктор Живаго, рядом с Красной площадью в отеле Националь, обновляет советские и традиционные русские блюда в ярком красном и белом интерьере. Его борщ — это фирменное блюдо, а кухня работает до позднего времени, что делает его надежным вариантом для классического русского ужина рядом с Кремлем.
Белый кролик — изысканная кухня с видом
Белый кролик находится под стеклянным куполом недалеко от Смоленской с панорамным видом на город и регулярно входит в число лучших ресторанов мира. Здесь подают изысканную современную русскую кухню и дегустационные меню, а не простую столовую еду, поэтому приходите сюда за изысканным исполнением русских вкусов и особенным вечером.
Лавка-Лавка — сезонная кухня от фермы до стола
Лавка-Лавка построила свою репутацию на принципах фермы к столу, закупая овощи, мясо и молочные продукты у известных российских мелких производителей. Их борщ и сезонные пельмени меняются в зависимости от того, что поставляют фермы, что делает это место хорошим выбором для путешественников, желающих попробовать региональные продукты местного производства.
Как выбрать по бюджету и случаю
Для праздника или первого знакомства с изысканной русской кухней выбирайте Café Pushkin или White Rabbit. Для повседневного, уютного обеда Мари Ванна и Доктор Живаго лучше всего сочетают качество и цену. Для сезонной, натуральной кухни отправляйтесь в Лавка-Лавка. Какой бы ресторан вы ни выбрали, закажите суп, блюдо с пельменями и солёное или салат на гарнир — это самая представительная комбинация, чтобы попробовать русскую кухню, не перегружая себя заказами.
Как есть борщ и пельмени как местный
Борщ — это традиционный украинский суп, который готовят из свеклы, капусты, картофеля, моркови, лука и других овощей. Его обычно подают с сметаной и свежей зеленью. Чтобы есть борщ как местный, следуйте этим советам:
1. Подача: Борщ должен быть горячим. Если он остыл, его можно немного подогреть. 2. Сметана: Добавьте сметану в тарелку перед тем, как наливать суп. Это предотвратит её свертывание от горячего борща. 3. Хлеб: Ешьте борщ с чёрным или ржаным хлебом. Он отлично дополняет вкус супа. 4. Приправы: Украинцы часто добавляют в борщ укроп, петрушку или зеленый лук. Можно также посыпать его свежей зеленью прямо перед едой. 5. Гарнир: В некоторых регионах борщ подают с фасолью или гречкой, но традиционно его едят без гарнира.
Пельмени — это популярное блюдо в России, которое состоит из теста с начинкой из мяса (обычно говядины, свинины или баранины). Вот как их едят как местный:
