Человек выходит из музея в четыре дня, голодный, и заходит в первое кафе на бульваре. Там ему приносят меню, где суп стоит как обед в столовой целиком, а бизнес-ланч уже закончился — потому что почти везде он заканчивается в 16:00. Ещё через час тот же человек берёт латте у Красной площади за 400 с чем-то рублей и удивляется, что день по еде вышел дороже билетов. В Москве есть варианты дешевле, но их надо знать заранее: они прячутся на третьих этажах, в подвалах бизнес-центров и за витринами без вывесок.
Столовая советского образца: где она ещё осталась
Самая известная — «Столовая № 57» в ГУМе, Красная площадь, 3, третья линия, третий этаж. ГУМ работает ежедневно с 10:00 до 22:00, столовая — внутри этого графика. Формат честный: поднос, раздача, витрина с салатами и горячим, отдельный буфет, где продают бутерброды с колбасой и пирожное «картошка». Очередь выглядит страшно, но идёт быстро, потому что все берут готовое, а не ждут, пока приготовят.
Важная оговорка: цен «Столовой № 57» на сайте ГУМа нет — ни прайса, ни меню с цифрами. Ориентироваться придётся на ценники на раздаче, и стоит считать по ходу, а не на кассе: соблазн взять три салата и компот велик, а это уже не «обед в столовой». Зато это единственный вариант в двух минутах от Красной площади, где вам не принесут меню в кожаной папке.
Второй тип столовых — обеденные точки в офисных кварталах и в старых зданиях в переулках. Они живут за счёт людей из соседних офисов, поэтому и график у них офисный: закрываются рано, а в выходные многие вообще не открываются. Вывески часто нет, только стрелка и слово «столовая» на двери. Если наткнулись на такую в рабочий день — заходите сразу; в субботу возвращаться, скорее всего, будет некуда, и график конкретного адреса лучше уточнить заранее.
Витрина вместо меню: формат, где показывают пальцем
Для тех, кто не хочет разбираться в меню на русском, лучший вариант — кафе с витриной: еда выложена, порции видно, цена написана рядом. В центре так работает сеть «Брусника». Их адреса и часы есть на официальном сайте: улица Маросейка, 8 — ежедневно с 8:00 до 23:00; переулок Сивцев Вражек, 6/2; Староконюшенный переулок, 5/14; Большой Кисловский переулок, 1с2; Садовая-Триумфальная, 12/14с1; Большая Садовая, 1 — все с 8:00 до 23:00. На Украинском бульваре, 5 — до 22:00.
Главный плюс такого формата — он открывается в восемь утра, когда рестораны ещё спят, и не закрывается на «перерыв между обедом и ужином». Главный минус — витрина провоцирует. Вы набираете салат, суп, горячее, выпечку и кофе, и чек догоняет ресторанный. Считайте на подходе к кассе: суп плюс одно горячее — это обед, всё остальное — это уже ужин впридачу.
Фуд-корты: работают позже всех, но не все
Фуд-корт — это про удобство и часы, а не всегда про дешевизну. Расклад по центру такой. «Депо» на Лесной, 20А (метро «Белорусская», «Менделеевская», «Новослободская») работает с понедельника по четверг и в воскресенье с 10:00 до 23:00, а в пятницу и субботу — до двух ночи. Центральный рынок на Рождественском бульваре, 1 — с воскресенья по среду с 10:00 до 23:00, с четверга по субботу до полуночи. Корнеры Усачёвского рынка — с воскресенья по четверг с 10:00 до 22:00, в пятницу и субботу до 23:00. Даниловский рынок на Мытной, 74 открывается раньше всех — в 8:00, и закрывается в 21:00; это единственный из четырёх, куда можно прийти завтракать.
Фуд-корт в торговом центре живёт по графику центра: например, ЦДМ на Лубянке работает с воскресенья по четверг с 10:00 до 22:00, в пятницу и субботу до 23:00. То есть в десять вечера в четверг вас оттуда мягко попросят, даже если кухня ещё дымится. Подробный разбор, чем рынки отличаются друг от друга и где на них вырастает чек, — в отдельном разговоре про гастрономические рынки.
Суп и второе: сколько это стоит на самом деле
Теперь цифры с официальных меню, чтобы было от чего считать. Сеть кафе PRIME, которая стоит в бизнес-центрах и в центре города: супы — 319-339 ₽, горячие блюда — 329-529 ₽, салаты — 429-479 ₽, блинчики — 279-359 ₽. Обед из супа и горячего выходит примерно в 650-850 ₽ без напитка.
На фуд-корте «Депо» в корнере «Шаурма Бар» суп стоит 330 ₽, шаурма с курицей — 520 ₽, мини-версия — 410 ₽, картофель фри — 260 ₽, салат коул слоу — 190 ₽. В корнере «Ламянь» рис на пару — 280 ₽, супы — от 550 ₽. В «Буфете № 1» там же блин с джемом или сгущёнкой — 150 ₽, три пышки — 190 ₽, пломбир в стаканчике — 150 ₽, бутылка воды — 100 ₽.
Вывод из этих цифр простой и не самый приятный: реальная планка сытного обеда из двух блюд в центре Москвы сейчас — 600-800 ₽ на человека. Всё, что вам обещают дешевле, — это либо одно блюдо, либо столовая по будням, либо перекус блинами. Зато перекус блинами за 150 ₽ — тоже вполне вариант, если вы просто хотите дотянуть до ужина.
Бизнес-ланч: правила, которые не пишут на входе
Бизнес-ланч — самый выгодный способ поесть в хорошем месте, и одновременно самый капризный. Он существует только по будням: в субботу и воскресенье его нет почти нигде. Окно обычно с 12:00 до 16:00, иногда с 11:00 или до 17:00 — у каждого заведения своё. И это окно означает не «пока не кончится», а «последний заказ до»: в 15:55 вас, скорее всего, ещё примут, в 16:05 — уже нет.
Как не остаться без обеда:
- спрашивайте на входе «ланч ещё идёт?» — до того, как садитесь за стол;
- просите именно ланч-меню: это отдельный лист, в основном меню тех же блюд по этой цене не будет;
- проверяйте цену и часы на сайте конкретного места в день визита — окна и наборы меняются каждый сезон, и старые обзоры врут;
- если на сайте про ланч ничего нет, звоните: многие обновляют предложение только в мессенджерах.
И не путайте бизнес-ланч со скидкой на всё меню в те же часы — это разные вещи, и во втором случае суп с горячим выйдут дороже.
Кофе не за 400 ₽
С кофе в Москве работает одно правило: переплата почти всегда в размере стакана и в слове «авторский». Официальное меню кофейни gt.coffee в «Депо»: эспрессо — 210 ₽, американо 200 мл — 210 ₽, а тот же американо 300 мл — 280 ₽, капучино 200 мл — 280 ₽, 300 мл — 350 ₽, латте — 350 ₽, чай — 250 ₽. А вот раф с корицей, латте с розой и кокосом, бамбл-кофе — 420-450 ₽. В Stars Coffee на той же площадке эспрессо стоит 175 ₽, флэт уайт — 355 ₽.
То есть 400 ₽ за кофе — это не цена кофе, это цена сиропа и сезонной истории. Берите классику в меньшем объёме, и стакан обойдётся в 210-280 ₽ вместо 450 ₽. Осенью особенно легко попасться: про тыквенный латте, который висит на каждой доске и стоит как обед, у нас есть отдельный разбор.
Как собрать день, чтобы не переплатить
Завтрак — в кафе с витриной или на Даниловском рынке, который открыт с восьми. Обед — по будням ланчем до 16:00, а если вы гуляете в выходные, то столовой или фуд-кортом. Ужин — там, где работают позже всех: «Депо» до двух ночи в пятницу и субботу, Центральный рынок до полуночи с четверга по субботу. Кофе — классический и в маленьком стакане. При таком раскладе день по еде в центре укладывается в полторы тысячи с человека, и это без героизма и без бутербродов из дома.
Фото: Dmitry Ivanov / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
